{"product_id":"damilano-barolo-raviole-2021","title":"Damilano Barolo Raviole 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDamilano Barolo Raviole est un vin rouge tranquille, biologique et durable, expression authentique du cépage Nebbiolo cultivé dans le Piémont. Ce Barolo se distingue par un \u003cstrong\u003eprofil aromatique ample\u003c\/strong\u003e mêlant des notes de violette à des arômes de cerise et de fraise des bois. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis tendant vers le grenat, tandis qu'en bouche il offre une gorgée pleine et harmonieuse. La douceur est équilibrée par une \u003cstrong\u003evive fraîcheur acide\u003c\/strong\u003e et des tanins fins et précis. Grâce à sa structure bien définie, ce vin garantit un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e estimé entre dix et quinze ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans la commune de Grinzane Cavour, au sein de la célèbre \u003cstrong\u003esous-zone Raviole\u003c\/strong\u003e. Le vignoble, exposé sud-ouest à trois cents mètres d'altitude, offre un environnement idéal pour la maturation des grappes. Les \u003cstrong\u003esols calcaires et alluviaux\u003c\/strong\u003e, composés de sable, de limon et d'argile, confèrent au vin une trame tannique élégante et accentuent son caractère fruité. Cette vocation territoriale est interprétée par Damilano, maison historique piémontaise qui transforme les fruits de la vigne en une étiquette capable d'obtenir des \u003cstrong\u003edistinctions internationales\u003c\/strong\u003e d'excellence.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une sélection rigoureuse du Nebbiolo, suivie d'une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e d'environ vingt jours. Cette technique est essentielle pour préserver la netteté du bouquet aromatique, en maintenant intactes les composantes florales et fruitées. Pour mettre en valeur l'harmonie en bouche, il est conseillé de \u003cstrong\u003ecarafer pendant une heure\u003c\/strong\u003e et de servir à une température comprise entre 18 et 20 °C. À table, son ampleur et sa précision structurelle en font un accord parfait avec des \u003cstrong\u003eplats de gibier\u003c\/strong\u003e, viandes rouges, charcuteries et fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave Damilano, fleuron du Piémont depuis 1890, signe ce majestueux \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e issu de raisins Nebbiolo cultivés dans la commune de Grinzane Cavour. Né de sols calcaires et argileux dans la sous-zone Raviole, il bénéficie de la \u003cstrong\u003ecertification biologique\u003c\/strong\u003e et a obtenu la note de 95\/100 par James Suckling. La fermentation à température contrôlée préserve ses arômes de violette et de fraise des bois, accompagnés de tanins fins et précis. Parfait après une lente décantation, ce rouge harmonieux offre un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e exceptionnel allant jusqu'à quinze ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Damilano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217058713771,"sku":"60463","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/damilano-barolo-raviole-2021_60463_1_01aa0105-65c8-4886-af2a-411ed601a18d.webp?v=1773811652","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/damilano-barolo-raviole-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}