{"product_id":"dievole-chianti-classico-petrignano-2023","title":"Dievole Chianti Classico Petrignano 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chianti Classico Petrignano de Dievole est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e qui offre une interprétation fidèle et vibrante du Sangiovese en Toscane, sous l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), vinifié en cuves béton et élevé en fûts de chêne. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense, ouvrant son profil olfactif sur des \u003cstrong\u003enotes marquées de mûre\u003c\/strong\u003e, de cerise et de petits fruits des bois mûrs. Ce bouquet s'enrichit progressivement d'élégantes nuances de prune, de terre humide, de craie et d'une délicate pointe de tabac. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure enveloppante\u003c\/strong\u003e et juteuse, soutenue par des tanins fins et bien intégrés, qui mènent la dégustation vers une finale longue, chaude et veloutée, caractérisée par une empreinte minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'identité de cette cuvée naît au sein du \u003cstrong\u003evignoble unique exclusif Petrignano\u003c\/strong\u003e, situé à trois cent trente mètres d'altitude sur le territoire de Castelnuovo Berardenga. Ici, les vignes de Sangiovese bénéficient d'une exposition parfaite à l'est et au sud-est, développant leurs racines dans des sols peu profonds et riches en squelette (caillouteux). Les sols, caractérisés par des roches calcaires, se composent de \u003cstrong\u003eflysch carbonaté\u003c\/strong\u003e et de marnes. Cette conformation particulière, bien drainée et dotée d'une teneur élevée en calcium, insuffle au fruit une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e et garantit une tension gustative parfaite qui reflète la vocation naturelle du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification commence par une fermentation alcoolique menée dans des \u003cstrong\u003ecuves en béton brut\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin d'exalter la pureté aromatique du moût. Ensuite, la fermentation malolactique et un élevage d'environ treize mois se déroulent dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français non torréfiés\u003c\/strong\u003e. Ce choix de production polit élégamment les tanins sans masquer le caractère variétal naturel, avant un affinage final en bouteille. Le résultat est un vin profond et harmonieux, idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, des plats de pâtes à la sauce ragù, des préparations à base de viande de porc et du gibier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSous la direction attentive de l'œnologue Luigi Temperini, le domaine Dievole adopte une \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et durable pour exalter l'authenticité du terroir toscan. Ce vin est issu du \u003cstrong\u003ecru unique Petrignano\u003c\/strong\u003e, une parcelle exclusive dédiée à l'expression la plus pure du Sangiovese. Acclamé par la critique internationale et célébré par des publications telles que Wine Spectator et Decanter, cet élégant \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e honore la vocation naturelle de Castelnuovo Berardenga, incarnant l'âme profonde de Villa Dievole à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Dievole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877879759019,"sku":"62662","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dievole-chianti-classico-petrignano-2023_62662_1_78f49135-84e9-4f1f-9419-0603e9ec19af.webp?v=1790601921","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/dievole-chianti-classico-petrignano-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}