{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-2022","title":"Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'Ange 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Domaine Pattes Loup Chablis Vent d’Ange est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision les qualités du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e en Bourgogne. Son profil olfactif s’ouvre sur des notes d’agrumes et d’abricot, enrichies de touches florales, de nuances végétales et de francs accents iodés. En bouche, il se révèle ample, intense et structuré, porté par une acidité vive qui prolonge la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale minérale\u003c\/strong\u003e persistante. Servi frais, il accompagne harmonieusement crustacés, poissons maigres, fromages, viandes blanches et recettes végétariennes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est élaboré à Courgis, dans le célèbre terroir de \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e, sous la direction de Thomas Pico pour le Domaine Pattes Loup. Le domaine adopte une démarche durable rigoureuse, soutenue par une \u003cstrong\u003ecertification biologique\u003c\/strong\u003e qui témoigne d’un profond respect de l’écosystème du vignoble. Le soin apporté à l’environnement et les caractéristiques particulières des sols bourguignons se retrouvent directement dans le verre, permettant au terroir de s’exprimer à travers une \u003cstrong\u003efraîcheur distinctive\u003c\/strong\u003e et une structure bien définie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute par une \u003cstrong\u003efermentation entièrement naturelle\u003c\/strong\u003e, confiée exclusivement à l’action des levures indigènes. L’élevage dure trente-six mois, alternant cuves en acier inoxydable et \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, le bois n’étant utilisé que durant la première année. Afin de préserver toute la complexité organoleptique et la pureté de la dégustation, le vin est élaboré \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e, offrant un blanc profond, vibrant et doté d’une grande tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChablis Vent d’Ange 2022\u003c\/strong\u003e est élaboré à Courgis, où Thomas Pico dirige le Domaine Pattes Loup selon une \u003cstrong\u003eculture biologique\u003c\/strong\u003e rigoureuse certifiée ECOCERT. L’expression du terroir bourguignon se révèle à travers une fermentation naturelle et un \u003cstrong\u003eélevage de 36 mois\u003c\/strong\u003e entre cuves inox et fûts de chêne. Authentique et pur, ce vin n’est ni collé ni filtré, et l’utilisation de sulfites est réduite au minimum afin de sublimer l’essence originelle de son terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44975837151403,"sku":"55951","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-pattes-loup-chablis-vent-d-ange-2022_55951_1_f7ae1673-eb36-42cc-9621-6ef12b482c7d.webp?v=1773761628","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}