{"product_id":"elena-walch-alto-adige-merlot-2024","title":"Elena Walch Alto Adige Merlot 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, produit par \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e, représente une expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il arbore une teinte grenat vibrante et s’ouvre sur un bouquet aromatique où dominent d’intenses \u003cstrong\u003enotes de fruits des bois\u003c\/strong\u003e, des touches épicées et des nuances de chocolat. En bouche, il offre une gorgée veloutée et ample, soutenue par une structure solide et des tanins mesurés et élégants. La \u003cstrong\u003efinale longue et balsamique\u003c\/strong\u003e met en valeur la parfaite synergie entre la sapidité et la douceur, faisant de ce rouge un compagnon idéal pour les viandes rôties et les fromages affinés, tout en étant également satisfaisant dégusté seul.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des célèbres zones viticoles de \u003cstrong\u003eTermeno et Caldaro\u003c\/strong\u003e, au cœur du \u003cstrong\u003eTrentin-Haut-Adige\u003c\/strong\u003e. Les vignobles sont situés entre deux cents et quatre cents mètres d’altitude, enracinés dans des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e enrichis de formations sableuses et argileuses. Cette spécificité pédologique, associée aux variations microclimatiques de chaque parcelle, confère au profil gustatif une définition aromatique marquée. Les températures fraîches de la montagne favorisent un \u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e enviable, apportant une sapidité nette qui reflète fidèlement l’identité et le caractère du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e soigneuse des grappes. À la cave, une macération sur les peaux d’une durée de dix jours est réalisée, étape fondamentale pour extraire la couleur intense et la précieuse composante phénolique. Après une lente fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier, le vin effectue la fermentation malolactique avant d’entamer l’\u003cstrong\u003eélevage en grands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français et de Slavonie. Cette période de repos en bois adoucit la trame gustative, conférant des \u003cstrong\u003etanins enveloppants\u003c\/strong\u003e et une harmonie globale d’un charme remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSymbole d’innovation, la maison familiale Elena Walch cultive ce Merlot sur les terroirs calcaires de Termeno et Caldaro. Après une récolte manuelle rigoureuse, le vin s’affine dans de \u003cstrong\u003egrandes barriques de chêne\u003c\/strong\u003e français et de Slavonie, libérant d’élégants arômes de fruits des bois et de chocolat. En bouche, il révèle une structure affirmée et des \u003cstrong\u003etanins enveloppants\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée veloutée. Ce séduisant rouge de 2024 se termine sur une finale longue et balsamique, se révélant idéal pour sublimer les rôtis et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45088863125675,"sku":"56477","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-merlot-2024_56477_1_db622837-8b37-480c-8d85-74d84443656b.webp?v=1773765254","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/elena-walch-alto-adige-merlot-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}