{"product_id":"elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2022","title":"Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGavarini Chiniera Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille du Piémont, issu exclusivement de raisins Nebbiolo et produit dans la commune de Monforte d’Alba. Expression authentique du Barolo, ce vin se distingue par son profil plein, austère et par une structure solide. L’élevage en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e définit son style et favorise un clair potentiel de vieillissement au fil du temps. Le bouquet aromatique complexe s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de prune et de violette, enrichis d’écorce d’orange, de réglisse, de quinquina, de rhubarbe et de persistantes \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Nebbiolo destinés à ce Barolo proviennent du cru Gavarini Chiniera, situé sur les collines piémontaises avec une parfaite \u003cstrong\u003eexposition sud\u003c\/strong\u003e. Les parcelles s’étendent à une altitude comprise entre trois cent cinquante et quatre cents mètres et plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, modérément meubles et avec une légère composante sableuse. Ce terroir spécifique, cultivé en Guyot avec des vignes d’environ trente-cinq ans, confère au vin un profil cohérent et une nette \u003cstrong\u003eveine minérale\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une fraîcheur vigoureuse et des tanins en évolution vers une bouche persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e effectuée à la mi-octobre, n’amenant en cave que les meilleures grappes. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et comprend des remontages quotidiens ciblés. La fermentation malolactique est entièrement réalisée en cuve avant la phase de maturation en bois. L’élevage se déroule en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, puis s’achève par un repos en cave qui offre au palais une bouche soyeuse et juteuse, avec une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e marquée par des notes nettes de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’exceptionnel \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Gavarini Chiniera®\u003c\/strong\u003e d’Elio Grasso incarne la pure élégance de Monforte d’Alba. Issu de vignes âgées de 35 ans exposées plein sud sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et sablonneux\u003c\/strong\u003e, ce rouge puissant naît d’une vendange manuelle minutieuse. La fermentation soignée et l’élevage dans de précieuses \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e offrent une bouche soyeuse et profonde. Ce chef-d’œuvre maintes fois récompensé, affiné par le temps en cave, garantit une longévité extraordinaire et de vibrantes nuances balsamiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275499691,"sku":"59993","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2022_59993_1_33639264-ebbc-400b-a2a5-10ebea4472da.webp?v=1777288192","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}