{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013","title":"Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZERO 140\u003c\/strong\u003e d'Enrico Serafino est une Riserva de l'Alta Langa produite en suivant rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Ce Blanc de Noirs, élaboré uniquement à partir de raisins Pinot Noir, présente dans le verre une robe jaune paille aux reflets dorés et un perlage extrêmement fin. Le bouquet exprime des notes profondes de fruits confits, de miel, de noisettes et de croûte de pain. En bouche, l'absence de sucres typique du style \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e exalte un corps crémeux et structuré, soutenu par une fraîcheur marquée qui accompagne la dégustation vers une finale longue et minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cœur du Piémont, des territoires collinaires de Mango, Loazzolo et Bubbio, situés entre 450 et 550 mètres d'altitude. Les vignobles, conduits en Guyot, plongent leurs racines dans des sols à forte matrice \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, bénéficiant d'expositions idéales pour une maturation lente et constante. L'altitude favorise d'importantes amplitudes thermiques, fondamentales pour préserver l'acidité nécessaire à la vinification en mousseux. Dans cet environnement, l'Alta Langa exprime au mieux sa vocation pour des vins de grande structure et de \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes, récoltées manuellement, sont soumises à une sélection visuelle attentive. Le pressurage doux en milieu inerte permet d'extraire uniquement le moût de goutte, qui fermente en cuve inox à température contrôlée pour ensuite reposer six mois sur lies fines. La seconde fermentation en bouteille, cœur de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, est suivie d'un affinage extraordinaire de \u003cstrong\u003e140 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Le dégorgement tardif, effectué \u003cstrong\u003esans dosage\u003c\/strong\u003e ajouté, offre une dégustation tendue, sèche et profondément fidèle à l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAvec l'extraordinaire millésime 2013, Enrico Serafino signe le ZERO 140 Saturno, une Riserva Alta Langa DOCG au sommet de la longévité. Ce \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e issu du Pinot Noir est le fruit d'un élevage de 140 mois sur lies, ce qui lui confère une grande élégance. Issu d'un millésime à maturation lente et aux amplitudes thermiques optimales, ce vin se distingue par une vinification réalisée sans l'utilisation de vis sans fin. Le choix du \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e en exalte la pureté, récompensée par les 5 Grappoli du guide Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246142603435,"sku":"61953","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013_61953_1_5a296659-fb88-45b1-9dcf-497e6c3bd666.webp?v=1786025379","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}