{"product_id":"feudi-san-gregorio-passito-privilegio-0-375l-2022","title":"Feudi San Gregorio Passito Privilegio 0.375L 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Privilegio de Feudi di San Gregorio est un \u003cstrong\u003evin blanc doux\u003c\/strong\u003e issu de raisins Fiano. À l'œil, il révèle une couleur jaune doré cristalline, tandis qu'au nez, il offre des arômes nets d'\u003cstrong\u003eabricot sec\u003c\/strong\u003e et de petites fleurs blanches. En bouche, la dégustation est soyeuse et douce, équilibrée par une acidité vibrante et une agréable note minérale. La finale longue évoque des agrumes confits, de la cannelle et de la peau de pêche blanche, se révélant idéale pour accompagner des \u003cstrong\u003edesserts crémeux\u003c\/strong\u003e et des fromages persillés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin passerillé naît en Campanie, dans la région de l’Irpinia, une zone de tout premier plan pour la valorisation des cépages autochtones. Feudi di San Gregorio interprète avec savoir-faire le sol riche et le climat favorable de cette région. Les conditions pédoclimatiques de l’Irpinia confèrent au Fiano un caractère frais et bien défini. Cette \u003cstrong\u003espécificité territoriale\u003c\/strong\u003e ressort clairement lors de la dégustation, où la tension saline soutient la douceur naturelle dans une véritable \u003cstrong\u003eexpression du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa technique de production repose sur un \u003cstrong\u003eprocessus minutieux de passerillage\u003c\/strong\u003e: les grappes reposent pendant huit semaines dans un local aéré afin de favoriser la concentration des sucres. Ensuite, le vin vieillit entre six et huit mois en \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e, acquérant une grande complexité structurelle. Un repos supplémentaire de douze mois permet d’harmoniser la composante sucrée avec les notes minérales fraîches. Ce soin méticuleux garantit au vin un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, lui permettant d’évoluer magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1986 à Sorbo Serpico, \u003cstrong\u003eFeudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e met en valeur les cépages autochtones en alliant habilement tradition et innovation. Le Passito Privilegio naît d’un minutieux \u003cstrong\u003epasserillage en caissette\u003c\/strong\u003e de huit semaines dans des locaux aérés, un procédé essentiel pour concentrer les sucres des raisins Fiano. L’élevage de six à huit mois en petits fûts, suivi d’une année de repos en bouteille, offre un nectar doré et soyeux. Sous la direction œnologique de Pierpaolo Sirch, cette excellence sublime la richesse profonde du \u003cstrong\u003eterritoire irpinien\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Feudi di San Gregorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45307997323435,"sku":"57502","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/feudi-san-gregorio-passito-privilegio-0-375l-2022_57502_1_836cea77-eb4f-4527-8148-11930e0f4da2.webp?v=1773774788","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/feudi-san-gregorio-passito-privilegio-0-375l-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}