{"product_id":"fontanafredda-barolo-chinato-0-5l","title":"Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Chinato Fontanafredda se présente comme un \u003cstrong\u003evin rouge aromatisé\u003c\/strong\u003e bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés dans les Langhe, au Piémont. Ce produit exprime un \u003cstrong\u003eprofil aigre-doux\u003c\/strong\u003e inimitable, à la texture riche et veloutée, soutenu par un éventail aromatique complexe où ressortent la quinine calissaja, des notes fraîches d’agrumes et un fascinant mélange d’épices et d’herbes. Ce type particulier associe une solide base vinicole à une infusion soignée d’éléments botaniques, offrant une dégustation structurée et une finale persistante, idéale comme digestif ou en accompagnement de desserts au chocolat.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de cette préparation plongent au cœur du Piémont, dans la région du Barolo, sur les collines situées entre Alba et Serralunga d’Alba. Les vignobles, conduits selon la \u003cstrong\u003eméthode Guyot\u003c\/strong\u003e, se trouvent à environ quatre cents mètres d’altitude, profitant d’une exposition solaire constante. Les sols d’origine miocène-helvétienne et tortonienne, riches en \u003cstrong\u003emarnes et calcaire\u003c\/strong\u003e, confèrent aux raisins une grande finesse et solidité. Le climat modéré, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, crée les conditions idéales pour développer l’acidité expressive et la \u003cstrong\u003etrame tannique\u003c\/strong\u003e typique des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte des grappes, qui fermentent dans des cuves en acier à température contrôlée. La technique prévoit des remontages fréquents et une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e afin d’optimiser l’extraction de la couleur et des composés aromatiques. Parallèlement, une infusion est réalisée dans laquelle la quinine calissaja, la gentiane, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et la muscade macèrent lentement pendant environ quatre-vingt-dix jours. Cette préparation vieillit pendant six mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, avant d’être assemblée au vin de base et au sucre. La recette s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e mesuré qui garantit l’harmonie parfaite de toutes les composantes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'histoire du Barolo Chinato remonte au XIXe siècle, époque à laquelle on commença à ajouter au vin typique du Piémont une infusion de quinquina et d'herbes afin de le rendre plus résistant dans le temps. En réalité, la recette permettait également de créer une boisson aromatisée aux propriétés médicinales.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503424237739,"sku":"11848","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-chinato-0-5l_11848_1_3cea0db0-0569-4134-883c-dadf18c8527a.webp?v=1773666407","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/fontanafredda-barolo-chinato-0-5l","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}