{"product_id":"fontodi-colli-toscana-centrale-meriggio-2024","title":"Fontodi Colli Toscana Centrale Meriggio 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Meriggio produit par Fontodi est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e au caractère vibrant, né sur le territoire des Colli Toscana Centrale. Cet assemblage réunit le Sauvignon Blanc et le Trebbiano dans un profil à la fois structuré et agile, avec une fermentation en cuves inox et un élevage partiel en amphores. Au palais, une \u003cstrong\u003eminéralité nette\u003c\/strong\u003e se distingue, rappelant les galets de rivière, soutenue par une acidité vive et rafraîchissante. La dégustation révèle des arômes précis de fruits blancs croquants, d'herbes fraîches, de fleurs et une légère note poivrée, définissant une \u003cstrong\u003ebuvabilité sophistiquée\u003c\/strong\u003e et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent exclusivement du \u003cstrong\u003edomaine La Rota\u003c\/strong\u003e, une parcelle toscane bénéficiant d'une exposition nord privilégiée qui garantit la fraîcheur naturelle des grappes. Le vignoble, conduit rigoureusement en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, abrite un patrimoine ampélographique composé majoritairement de vieilles vignes cultivées selon le système Guyot. Grâce à une production limitée, le domaine parvient à valoriser pleinement la vocation du terroir et l'équilibre de ses \u003cstrong\u003evignes historiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus en cave commence par une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite sur lies pendant six mois: la majeure partie de la masse vieillit en cuves inox pour en exalter la pureté aromatique absolue, tandis qu'un petit pourcentage est élevé en \u003cstrong\u003eamphores de terre cuite\u003c\/strong\u003e et en fûts. Cette technique précise apporte de l'épaisseur et de la rondeur, tout en maintenant une bouche toujours tendue et en garantissant une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Meriggio de Fontodi est issu des vieilles vignes biologiques du domaine La Rota, au cœur de la Toscane. La production, limitée à environ 10 000 bouteilles par an, se distingue par un élevage artisanal de six mois qui combine l'utilisation de l'acier à celle des \u003cstrong\u003eamphores en terre cuite\u003c\/strong\u003e. Ce procédé particulier a permis au vin d'obtenir la note de 90 de la part de Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140849156267,"sku":"61747","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-colli-toscana-centrale-meriggio-2024_61747_1_c977fcf9-ac0e-425a-a161-be4f6b109d7c.webp?v=1782230955","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/fontodi-colli-toscana-centrale-meriggio-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}