{"product_id":"fontodi-pinot-nero-case-via-2020","title":"Fontodi Pinot Nero Case Via 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFontodi Case Via Pinot Nero est un vin rouge tranquille biologique des \u003cstrong\u003eCollines de la Toscane Centrale\u003c\/strong\u003e. Produit par \u003cstrong\u003eFontodi\u003c\/strong\u003e exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, il exprime un profil sensoriel complexe et fascinant. Au nez, des arômes de prune, de groseille rouge et de fraises des bois se mêlent à des \u003cstrong\u003eherbes aromatiques\u003c\/strong\u003e, des pétales de rose, des épices orientales et du tabac mentholé. La bouche est charnue et enveloppante, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une vivacité saline qui dynamise le palais. Ce vin équilibre parfaitement le fruit rouge et les nuances terreuses, terminant la dégustation sur une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît en Toscane, dans la célèbre région de Panzano in Chianti, au cœur des \u003cstrong\u003eCollines de la Toscane Centrale\u003c\/strong\u003e. La production limitée provient d’un \u003cstrong\u003eseul hectare\u003c\/strong\u003e de vignoble exposé à l’ouest et conduit en Guyot. \u003cstrong\u003eFontodi\u003c\/strong\u003e travaille la terre selon des \u003cstrong\u003eméthodes biologiques\u003c\/strong\u003e strictes, excluant l’utilisation de substances chimiques de synthèse. La fertilité du sol est maintenue grâce au compost naturel issu des résidus de taille et du fumier des bovins de race Chianina élevés directement à la ferme. Dans ce terroir ensoleillé, les vignes trouvent les conditions idéales pour développer un \u003cstrong\u003eprofil expressif\u003c\/strong\u003e authentique, capable de sublimer la fraîcheur et la complexité aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse des grappes. La vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e réalisée par des levures indigènes dans des cuves tronconiques d’Allier. La macération dure environ deux semaines et s’accompagne de pigeages manuels réguliers pour favoriser l’extraction aromatique et polyphénolique. Après un pressurage doux, l’élevage de douze mois en \u003cstrong\u003efûts de Tronçais\u003c\/strong\u003e apporte de l’ampleur gustative au vin tout en préservant sa vivacité acide. Ce procédé confère une \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e, où le fruit s’harmonise parfaitement à la fine trame tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine historique \u003cstrong\u003eFontodi\u003c\/strong\u003e, fondé en 1968 à Panzano, signe ce rare \u003cstrong\u003ePinot Noir biologique\u003c\/strong\u003e issu d’un seul hectare dans le Chianti Classico. Après une sélection manuelle minutieuse, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves tronconiques en Allier pendant deux semaines. Le précieux millésime 2020 s’affine ensuite pendant 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de Tronçais\u003c\/strong\u003e, atteignant une élégance récompensée par 93 points de Vinous et 89 de Robert Parker et Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513039089835,"sku":"48473","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-pinot-nero-case-via-2020_48473_1_84939720-0d88-4364-afd6-e0f7eca5d878.webp?v=1773721219","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/fontodi-pinot-nero-case-via-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}