{"product_id":"jean-vesselle-champagne-oeil-de-perdrix-brut","title":"Jean Vesselle Champagne Oeil de Perdrix Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e Jean Vesselle Oeil de Perdrix Brut est un Blanc de Noirs issu de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Ce vin exprime l’essence de la région à travers un profil aromatique vineux, sublimé par l’utilisation de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le court contact avec les peaux confère une teinte \u003cstrong\u003erose saumon pâle\u003c\/strong\u003e aux reflets cuivrés. En bouche, il révèle un corps moyen, frais et précis, soutenu par une vive minéralité. La finesse de la bulle enrichit la dégustation d’une \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e qui précède une longue finale, idéale pour des plats délicats à base de poisson ou de volaille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée naît à Bouzy, village classé \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e dans la célèbre Montagne de Reims. Les vignes de Jean Vesselle reposent sur des \u003cstrong\u003esols profonds de craie et de calcaire\u003c\/strong\u003e, bénéficiant d’expositions sud qui apportent aux raisins une structure intense. Le nom Oeil de Perdrix fait référence à l’ancienne tradition d’obtenir une couleur claire et élégante directement à partir de raisins noirs. Le caractère du vin reflète fidèlement le terroir d’origine, offrant une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e qui définit le style distinctif de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte manuelle des raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, suivie d’un pressurage délicat et d’une \u003cstrong\u003emacération de quelques heures\u003c\/strong\u003e. Cette technique d’extraction fixe la nuance chromatique particulière avant la fermentation en cuves à température contrôlée et en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e. Selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, l’élevage sur lies dure plusieurs années, période essentielle pour développer des arômes de fraises des bois et de brioche toastée. Le \u003cstrong\u003edosage Brut\u003c\/strong\u003e équilibre enfin la structure, garantissant une gorgée sèche et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nJean Vesselle signe la cuvée Œil de Perdrix à Bouzy, célèbre Grand Cru de la Montagne de Reims. Son nom, littéralement « œil de perdrix », évoque les élégantes nuances rose saumon obtenues grâce à une brève macération du \u003cstrong\u003ePinot Noir en pureté\u003c\/strong\u003e. Ce raffiné Blanc de Noirs, élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, rend hommage aux traditions ancestrales de la maison en associant une vinification partielle en fût à un long vieillissement. Un verre récompensé à l’international, capable d’offrir une \u003cstrong\u003eeffervescence crémeuse\u003c\/strong\u003e et des notes fruitées vibrantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Vesselle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503380885675,"sku":"8375","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/jean-vesselle-champagne-oeil-perdrix-brut_8375_1_e76f69f1-7588-4af8-9fba-41942fce2e00.webp?v=1773662943","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/jean-vesselle-champagne-oeil-de-perdrix-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}