{"product_id":"jordan-timepiece-sauvignon-blanc-2021","title":"Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTimepiece Sauvignon Blanc est un vin blanc sud-africain qui reflète le caractère authentique de son terroir. Produit par Jordan à partir de raisins Sauvignon Blanc, il exprime un style frais et bien structuré. Le bouquet mêle des arômes de \u003cstrong\u003efleurs de sureau\u003c\/strong\u003e, de melon et de levain, enrichis d'une note intrigante d'algue kelp. En bouche, la dégustation est vive et directe, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e et nettement saline. Le travail minutieux en cave confère au vin une remarquable \u003cstrong\u003eampleur gustative\u003c\/strong\u003e, équilibrant fraîcheur et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent à Stellenbosch, une région renommée d'Afrique du Sud caractérisée par un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e, rafraîchi par les brises du courant de Benguela et les brumes matinales de False Bay. Situés sur des pentes exposées au sud, les vignobles favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols composés de \u003cstrong\u003egranite décomposé\u003c\/strong\u003e et de terreau assurent un excellent drainage naturel. Cette matrice géologique confère au vin une forte empreinte minérale et une agréable \u003cstrong\u003eprécision en bouche\u003c\/strong\u003e. Jordan applique des méthodes agricoles biologiques et durables, préservant la biodiversité locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification repose sur une gestion attentive du moût. La fermentation se déroule de manière intégrée entre \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eamphores en argile\u003c\/strong\u003e, la fermentation malolactique ayant également lieu dans les deux contenants. Dans certains fûts sélectionnés, le processus est spontané. Suit un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e de six mois: les bâtonnages périodiques dans le bois et la suspension naturelle constante assurée par l’amphore apportent de la profondeur et une richesse tactile. L’équilibre final entre les différentes composantes met en valeur l’élégance et la précision de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Timepiece Sauvignon Blanc du domaine viticole Jordan, situé à Stellenbosch, perpétue l’héritage du fondateur Ted Jordan. Issu de \u003cstrong\u003evignes appartenant au domaine et plantées en 1983\u003c\/strong\u003e, protégées par l’Old Vine Project, ce vin met en valeur des ceps de plus de 35 ans. Au cœur d’un domaine de 164 hectares fort de trois siècles d’histoire agricole, la cave adopte une démarche \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Cette collection exclusive sublime la pureté du \u003cstrong\u003emonocépage issu d’une seule parcelle\u003c\/strong\u003e, célébrant avec élégance et passion un patrimoine historique inestimable.\u003c\/p\u003e","brand":"Jordan Wine Estate Stellenbosch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509803741355,"sku":"45228","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/jordan-timepiece-sauvignon-blanc-2021_45228_1.jpg?v=1773710443","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/jordan-timepiece-sauvignon-blanc-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}