{"product_id":"ka-mancine-galeae-dolceacqua-2023","title":"Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Galeae Dolceacqua de Ka Manciné est un rouge ligure qui met pleinement en valeur l'identité du cépage Rossese. Ce Rossese di Dolceacqua se présente avec une robe rubis aux reflets violacés. Au nez, il exprime un profil fin, marqué par des fruits mûrs et de délicates notes florales et épicées. En bouche, il révèle une gorgée sèche, chaude et souple, soutenue par une \u003cstrong\u003estructure bien définie\u003c\/strong\u003e et une agréable sensation saline. Le palais se termine sur une \u003cstrong\u003efine fraîcheur\u003c\/strong\u003e et une finale persistante. L'équilibre entre les différentes composantes garantit une \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e remarquable, lui permettant de bien évoluer pendant plus d'une décennie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du lieu-dit Galeae à Soldano, dans la vallée ligure de Verbone. Le toponyme fait référence à un ancien camp de prisonniers sarrasin, témoignant de la riche histoire du site. Les vignes poussent dans un \u003cstrong\u003eamphithéâtre naturel\u003c\/strong\u003e à quatre cents mètres d'altitude, protégées par un climat doux et bénéficiant d'une exposition sud-est. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e riches en roches fragmentées, responsables de la sapidité particulière du vin. Dans cet environnement entre mer et montagne, Ka Manciné poursuit un \u003cstrong\u003etravail minutieux de réhabilitation viticole\u003c\/strong\u003e, consolidant le lien agricole familial.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'approche agronomique repose sur une intervention minimale, utilisant la traditionnelle conduite en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e avec une forte densité de plantation. La production prévoit une vendange tardive avec des raisins en surmaturation, idéaux pour enrichir le profil organoleptique. La vinification comprend une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e pelliculaire, travaillant une partie des grappes non éraflées afin d'extraire la pure essence variétale. Les phases de fermentation et de maturation se déroulent exclusivement en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e. Ce procédé exclut toute interférence aromatique, préservant la vivacité gustative originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eKa Mancine Galeae Dolceacqua\u003c\/strong\u003e incarne l’âme de la Val Verbone, fruit d’un projet né en 1998 visant à préserver les plus précieuses traditions familiales. Ce raffiné \u003cstrong\u003ecru AOC\u003c\/strong\u003e tire son nom du lieu-dit éponyme de Soldano, dont le toponyme d’origine sarrasine évoque un ancien camp de prisonniers du XIIe siècle. Véritable expression d’un cépage historique probablement d’origine hellénique, il est cultivé sur des coteaux argilo-calcaires. Avec une philosophie de \u003cstrong\u003eminimum d’intervention\u003c\/strong\u003e, le domaine propose un rouge authentique qui raconte le profond attachement au terroir ligurien.\u003c\/p\u003e","brand":"Ka Mancine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514525806763,"sku":"49805","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ka-mancine-galeae-dolceacqua-2022_46469_1_9a42f462-0d45-4091-b8fc-b5cd5da5cc57.webp?v=1773724917","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/ka-mancine-galeae-dolceacqua-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}