{"product_id":"ottin-canto-x-chardonnay-2024","title":"Ottin Canto X Chardonnay 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOttin Canto X Chardonnay est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime avec pureté le Chardonnay de montagne. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes d’épices douces, de pierre à fusil et de fruits frais, enrichies de touches de poudre à canon et de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle dynamique, marqué par des rappels de fleurs de genêt, de fougère et de mousse. Une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e et saline soutient une gorgée structurée à la robe cristalline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des versants de la Vallée d’Aoste, situés à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres. Les vignes, exposées plein sud, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols morainiques et sablonneux\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin fraîcheur et précision. Ottin pratique une \u003cstrong\u003eviticulture de montagne\u003c\/strong\u003e rigoureuse avec des rendements soigneusement contrôlés. Le nom évoque le \u003cstrong\u003eChant X de l’Enfer\u003c\/strong\u003e de Dante, rappelant l’achat historique de ces terres ecclésiastiques qui valut l’excommunication au propriétaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute à la mi-septembre avec la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e. En cave, une pressurage doux des grappes entières est suivi d’une fermentation avec des levures sélectionnées. La fermentation malolactique apporte harmonie au profil organoleptique. Le Chardonnay repose ensuite un an sur lies fines dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, consolidant le volume en bouche et l’\u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eOttin Canto X Chardonnay\u003c\/strong\u003e incarne la véritable dévotion d’Elio et Nicolas pour les grands vins blancs de la Vallée d’Aoste. Issu d’une famille historique de \u003cstrong\u003evignerons de montagne\u003c\/strong\u003e, ce dixième cru de la cave est habilement élevé en \u003cstrong\u003etonneaux de chêne\u003c\/strong\u003e. Son nom évocateur rend hommage à l’Enfer de Dante, rappelant l’audacieux achat de terres ecclésiastiques au prix de l’excommunication. Un verre à l’éclat cristallin, capable d’exprimer pleinement le terroir en alliant une bouche puissante et dynamique à d’élégantes notes d’épices douces et des touches minérales.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239857238187,"sku":"62896","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/ottin-canto-x-chardonnay-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}