{"product_id":"parusso-barbera-dalba-ornati-2024","title":"Parusso Barbera D'Alba Ornati 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbera d’Alba Ornati de Parusso est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e à dénomination d'origine contrôlée du Piémont, élaboré à partir de raisins Barbera et élevé en petites barriques de chêne. Le profil gustatif se révèle plein et vigoureux, offrant un équilibre net entre acidité, fraîcheur et sapidité, avec des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante et bien structurée. Sur le plan aromatique, des notes précises de mûre, de framboise et de griotte émergent, enrichies de délicates \u003cstrong\u003enuances vanillées\u003c\/strong\u003e. Ce rouge se marie harmonieusement avec les rôtis de viande, les plats de gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est né à Monforte d’Alba, au cœur de la célèbre zone de la Barbera d’Alba dans le Piémont. Les vignes poussent à 370 mètres d'altitude avec une \u003cstrong\u003eexposition sud\u003c\/strong\u003e favorable, garantissant une excellente maturation. Le terroir se distingue par un \u003cstrong\u003esol de grès marneux\u003c\/strong\u003e, fondamental pour apporter de la structure et une vive tension acide. Parusso cultive ces parcelles en appliquant rigoureusement la \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e, afin de restituer un reflet fidèle de l'écosystème et du lien profond avec sa terre d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e scrupuleuse pour préserver l'intégrité des grappes. S'ensuivent un pressurage doux et une longue macération pelliculaire, visant à extraire la couleur et les composants phénoliques. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce à l'action exclusive des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Un élevage d'au moins quatre mois en petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, au contact des levures, enrichit la dégustation, définissant la texture gustative et la précision aromatique complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbera d’Alba Ornati est né à Monforte d’Alba de la passion de la famille Parusso. Sous la direction de l'œnologue Marco Parusso, le domaine suit les principes d'une \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse pour mettre en valeur les vignes cultivées à 370 mètres d'altitude sur des sols précieux de grès marneux. En cave, la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e et un élevage de quatre mois en \u003cstrong\u003epetites barriques de chêne\u003c\/strong\u003e donnent naissance à un véritable chef-d'œuvre artisanal, récompensé par 95 points par James Suckling pour le millésime 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Armando Parusso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733039431851,"sku":"62479","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/parusso-barbera-d-alba-ornati-2024_62479_1_a15751c0-4ea5-4efc-9199-5f709e762452.webp?v=1788855023","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/parusso-barbera-dalba-ornati-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}