{"product_id":"pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2023","title":"Pascal Cotat Sancerre Grande Cote 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sancerre Grande Côte de Pascal Cotat est un élégant \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e de la Vallée de la Loire, issu de la pure expression du Sauvignon Blanc. Cette cuvée incarne l’âme de l’appellation Sancerre, se distinguant par un profil aromatique précis et profond. Au nez, elle offre une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e mêlée à des notes fraîches d’agrumes et de cédrat. En bouche, elle se révèle par une \u003cstrong\u003egorgée ample et savoureuse\u003c\/strong\u003e, capable d’envelopper le palais avec une structure bien définie et une persistance prolongée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce blanc plongent dans la renommée \u003cstrong\u003eVallée de la Loire\u003c\/strong\u003e, plus précisément dans le terroir de Chavignol. Cette zone géographique est une référence pour la culture du Sauvignon Blanc, cépage qui confère une grande précision aromatique. Pascal Cotat dirige un petit domaine caractérisé par une \u003cstrong\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e, où le profond respect de l’écosystème rythme les pratiques agricoles. Le soin \u003cstrong\u003emanuel apporté à la vigne\u003c\/strong\u003e garantit une attention maximale aux plants, liant l’identité du vin à son environnement d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe travail à la vigne se prolonge en cave avec un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des grappes récoltées à la main. La fermentation démarre spontanément grâce à l’utilisation exclusive de levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans de \u003cstrong\u003evieilles barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, âgées en moyenne de soixante ans, enrichissant le profil gustatif sans masquer le caractère du cépage. Le choix d’opérer en \u003cstrong\u003eabsence totale de filtration\u003c\/strong\u003e préserve la matière première, offrant une dégustation intense et charnue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux \u003cstrong\u003eSancerre Grande Côte 2023\u003c\/strong\u003e est issu du terroir renommé de Chavignol, au sein du petit et réputé domaine de Pascal Cotat. Dans le respect du territoire ligérien, ce Sauvignon Blanc est élaboré avec des pressurages doux et des fermentations à partir de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. La minéralité authentique et les notes fraîches de cédrat sont préservées grâce à un élevage en anciennes \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e de 600 litres, mené rigoureusement sans filtration. Un vin blanc à la bouche ample, charnue et saline, capable d’offrir une élégance mémorable à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Cotat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503279042731,"sku":"52831","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2023_52831_1_0824b037-6eec-42e3-ad8f-c9259630c197.webp?v=1773739037","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}