{"product_id":"philippe-gonet-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-3210","title":"Philippe Gonet Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Blanc de Blancs Extra Brut de Philippe Gonet est une expression pure du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, élaborée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe jaune paille, animée par une \u003cstrong\u003efine effervescence vive\u003c\/strong\u003e et une mousse crémeuse. Au nez, le bouquet associe des notes toastées à d’élégants arômes floraux d’iris et de tilleul. En bouche, il révèle une chair douce, avec des rappels d’abricot confit et de pêche mûre, parfaitement équilibrés par des accents frais de pamplemousse et de citron vert. Le dosage Extra Brut assure une \u003cstrong\u003ebouche sèche et persistante\u003c\/strong\u003e ainsi qu’une grande pureté formelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des célèbres crus de Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux, en Champagne. Philippe Gonet met en valeur ces vignobles cultivés sur des sols argilo-calcaires, caractérisés par une profonde \u003cstrong\u003eformation crayeuse\u003c\/strong\u003e datant de l’ère tertiaire. Cette matrice géologique est essentielle pour conférer au vin une \u003cstrong\u003etrame fraîche et minérale\u003c\/strong\u003e marquée. L’approche de la maison, située au cœur de la Côte des Blancs, permet d’obtenir une expression rigoureuse et authentique du \u003cstrong\u003eterroir d’origine\u003c\/strong\u003e, garantissant une lecture technique et précise du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e afin d’extraire uniquement les moûts les plus délicats. La fermentation et le premier élevage se déroulent pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées ou en résine époxy. Ensuite, le vin vieillit en bouteille dans les caves de Le Mesnil-sur-Oger pendant au moins trois ans, selon les principes stricts de la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un profil d’une rare précision, excellent servi frais pour accompagner des fromages, des plats raffinés et des \u003cstrong\u003emets de poisson\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLancée en 2009, la Cuvée 3210 est la dernière création de Philippe Gonet, conçue pour sublimer le \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée authentique provient de raisins de Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux, travaillés par l’œnologue Pierre Gonet selon une tradition familiale de sept générations. L’élégance de ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e s’exprime grâce à un patient vieillissement d’au moins trois ans en bouteille. L’absence de sucres et de sulfites ajoutés lors du dosage offre une \u003cstrong\u003eexpression pure\u003c\/strong\u003e du cépage, donnant un verre d’une finesse extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503298146475,"sku":"3711","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/philippe-gonet-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-3210_3711_1.jpg?v=1773659420","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/philippe-gonet-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-3210","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}