{"product_id":"pira-chiara-boschis-barolo-via-nuova-2021","title":"Pira Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPira Chiara Boschis Barolo Via Nuova est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime l’essence du cépage Nebbiolo, ici présent dans ses sous-variétés Michet et Lampia. À l’œil, il présente une robe grenat intense, annonçant un bouquet profond caractérisé par des notes de feuilles sèches, de violette et de réglisse. En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003eprofil gustatif savoureux\u003c\/strong\u003e et harmonieux, soutenu par une trame austère et des tanins ciselés qui assurent une finale persistante. Cette structure ample s’accorde magnifiquement avec des viandes braisées et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, tout en bénéficiant d’une excellente capacité de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur du Barolo, préservant la mémoire d’un ancien vignoble aujourd’hui intégré à la mention géographique Terlo. Dans le plus grand respect du terroir piémontais, Chiara Boschis réalise un \u003cstrong\u003eassemblage de raisins\u003c\/strong\u003e issus de parcelles sélectionnées situées à Barolo, Serralunga d’Alba et Monforte d’Alba. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003emarnes calcaires-argileuses\u003c\/strong\u003e et limoneuses, enrichies de veines de sable d’origine miocène. Cette complexité géologique confère au vin une forte identité minérale, renforçant sa \u003cstrong\u003efraîcheur structurelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une \u003cstrong\u003efermentation à chapeau émergé\u003c\/strong\u003e réalisée en cuves inox à température contrôlée. Des remontages et pigeages fréquents permettent une extraction optimale des composés phénoliques. L’élevage se prolonge pendant environ deux ans et prévoit l’utilisation combinée de \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e et de barriques en chêne français, un choix technique visant à intégrer progressivement les tanins. Le cycle de production s’achève par une période \u003cstrong\u003ed’affinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, étape essentielle pour stabiliser le bouquet aromatique et garantir la meilleure harmonie gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Via Nuova 2021\u003c\/strong\u003e préserve la mémoire d’un ancien vignoble aujourd’hui disparu, désormais intégré dans la sous-zone Terlo. Élaboré par Chiara Boschis pour rendre hommage à la tradition historique de l’assemblage, ce vin associe des raisins de Nebbiolo issus de prestigieux vignobles piémontais. Ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e offre un profil aromatique profond, enrichi de notes de violette, de feuilles sèches et de réglisse. En bouche, il se révèle savoureux, harmonieux et doté d’une grande structure, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins élégamment ciselés\u003c\/strong\u003e qui assurent une finale persistante, idéale pour accompagner de riches plats mijotés.\u003c\/p\u003e","brand":"Pira E. \u0026 Figli - Chiara Boschis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45841789943979,"sku":"59142","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pira-chiara-boschis-barolo-via-nuova-2021_59142_1_0fbcfd1c-423e-41e2-97b3-d050b1a5af6a.webp?v=1773796263","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/pira-chiara-boschis-barolo-via-nuova-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}