{"product_id":"planeta-nero-davola-santa-cecilia-2022","title":"Planeta Nero d'Avola Santa Cecilia 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSanta Cecilia est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille produit par Planeta dans la région de Noto. Au nez, il révèle des arômes nets de cuir, d’herbe mouillée, de caroube et des nuances ferrugineuses. En bouche, le \u003cstrong\u003efruit mûr et compact\u003c\/strong\u003e se mêle à des accents balsamiques dans une progression douce et vigoureuse. La dégustation repose sur une \u003cstrong\u003etrame tannique dense\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une acidité fraîche, et se termine par d’agréables notes de graphite en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes se situent dans le sud de la Sicile, à Noto, épicentre historique de la culture du cépage Nero d’Avola. Le \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e et une altitude d’environ quarante mètres au-dessus du niveau de la mer favorisent une maturation idéale des grappes. Les plants plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols très calcaires\u003c\/strong\u003e, riches en petits cailloux et en argile claire. Cet habitat spécifique confère au vin sa \u003cstrong\u003estructure profonde\u003c\/strong\u003e, garantissant une dégustation au caractère vigoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange et l’éraflage-foulage, les raisins subissent une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e d’environ vingt et un jours pour extraire couleur et matière. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et se poursuit avec la fermentation malolactique. L’élaboration s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage de quatorze mois\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e d’Allier de deuxième et troisième passage. Ce repos adoucit le profil phénolique, mettant en valeur la pureté variétale du Nero d’Avola sans masquer l’identité aromatique du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSanta Cecilia représente le sommet de l’excellence de Planeta, un \u003cstrong\u003evin biologique phare\u003c\/strong\u003e entièrement dédié au Nero d’Avola. Fruit de dix-sept générations de dévouement à la viticulture, ce joyau naît dans la prestigieuse \u003cstrong\u003eDOC Noto\u003c\/strong\u003e, berceau historique du cépage situé à l’extrême sud de la Sicile. Ici, les vieilles vignes prospèrent sur des sols blancs et calcaires caractéristiques. Grâce à une vendange durable réalisée fin septembre, le millésime 2022 s’avère exceptionnel, salué pour sa qualité œnologique avec \u003cstrong\u003e92 points Vinous\u003c\/strong\u003e et 91 points James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45557215166635,"sku":"57995","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/planeta-nero-d-avola-santa-cecilia-2022_57995_1_9103153f-32dc-462d-a6a8-4860c32d9b78.webp?v=1773778732","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/planeta-nero-davola-santa-cecilia-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}