{"product_id":"poderi-mattioli-verdicchio-castelli-di-jesi-classico-superiore-ylice-2024","title":"Poderi Mattioli Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Ylice 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nYlice, produit par Poderi Mattioli, est un vin blanc biologique tranquille issu de raisins Verdicchio des Marches, expression de l'appellation Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Élevé en cuve inox, il offre un profil olfactif frais avec des notes d'acacia, de pêche à chair blanche et un arôme caractéristique d'amande. En bouche, il dévoile une gorgée complexe et enveloppante, soutenue par une forte salinité qui se termine sur une finale fraîche et agrumée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient de Serra de’ Conti, au cœur de la zone historique des Castelli di Jesi. Les raisins mûrissent dans le \u003cstrong\u003evignoble La Spina\u003c\/strong\u003e, situé à environ trois cent cinquante mètres d'altitude avec une exposition optimale au sud et sud-est. Les vignes poussent sur un \u003cstrong\u003esol sablonneux à texture moyenne\u003c\/strong\u003e, entouré d'une forêt de chênes: un environnement naturel qui confère au vin une forte minéralité. Le nom Ylice rend hommage à l'ancienne villa médiévale « castellare de Ylice », un toponyme dérivé du terme latin désignant le \u003cstrong\u003echêne vert\u003c\/strong\u003e, symbole historique du paysage local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e prévoit une sélection des grappes effectuée en deux passages, associant des raisins à maturité précoce et des raisins à pleine maturité pour obtenir un équilibre parfait. Une partie de la récolte subit une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire à froid\u003c\/strong\u003e, suivie d'un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation se déroule à température contrôlée, en évitant la fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et la vigueur originelles. L'élevage en \u003cstrong\u003ecuve inox avec bâtonnage fréquent\u003c\/strong\u003e se poursuit pendant plusieurs mois, garantissant au vin structure et complexité avant l'affinage final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Ylice s’inspire du « castellare de Ylice », une villa historique du XIIe siècle qui se dressait autrefois à proximité de la cave Poderi Mattioli. Issu du terme latin \u003cem\u003eilex\u003c\/em\u003e (chêne vert), ce toponyme préserve la mémoire ancestrale du territoire des Marches. Cet héritage revit aujourd’hui dans les raisins du \u003cstrong\u003evignoble La Spina\u003c\/strong\u003e à Serra de’ Conti: un précieux cru sablonneux, bordé d’une forêt de chênes, qui confère au \u003cstrong\u003eVerdicchio biologique\u003c\/strong\u003e une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une élégance innée.\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Mattioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46431320801451,"sku":"61122","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/poderi-mattioli-verdicchio-castelli-di-jesi-classico-superiore-ylice-2024_61122_1_043cbcbe-15fd-4af8-974e-03b57f6b151c.webp?v=1777047690","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/poderi-mattioli-verdicchio-castelli-di-jesi-classico-superiore-ylice-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}