{"product_id":"quintodecimo-irpinia-aglianico-terra-declano-2023","title":"Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Irpinia Aglianico Terra d’Eclano de Quintodecimo est un vin rouge tranquille qui interprète avec précision le caractère du cépage Aglianico. Vinifié en cuves d'acier et élevé en fûts de chêne, expression authentique du terroir de l'Irpinia, il manifeste un \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e avec des notes de prune, de baies sauvages, de violette et de pétales de rose séchés, enrichies de nuances de réglisse, de café et d'épices. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure enveloppante et souple\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins fins et soyeux qui mènent à une finale longue et épicée, marquée par des échos minéraux et balsamiques. Il accompagne idéalement les \u003cstrong\u003epremiers plats structurés\u003c\/strong\u003e, la viande de porc et les fromages savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Mirabella Eclano, dans la province d'Avellino, de vignobles situés à une altitude comprise entre 420 et 460 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d'argile et de tuf\u003c\/strong\u003e, essentiels pour conférer au fruit une grande intensité et de la fraîcheur. Cultivées en cordon de Royat, les plantes bénéficient d'une \u003cstrong\u003etriple exposition\u003c\/strong\u003e (sud-est, sud-ouest et nord-ouest), ce qui garantit des conditions pédoclimatiques équilibrées. La gestion agricole de Quintodecimo se concentre sur des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e pour valoriser l'identité du cépage et les particularités du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence fin octobre par des vendanges manuelles, une sélection minutieuse des grappes et l'égrappage. La \u003cstrong\u003evinification séparée par parcelle\u003c\/strong\u003e respecte les caractéristiques de chaque portion de vignoble, avec une fermentation et une macération en cuves d'acier à température contrôlée pendant une période de 21 à 30 jours. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne, marquant le début d'un \u003cstrong\u003eélevage de dix-huit mois en fûts\u003c\/strong\u003e qui consolide l'harmonie du vin. Les différentes parcelles sont enfin réunies dans l'\u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e, qui repose pendant six mois supplémentaires avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFruit de la vision de Luigi Moio, l’Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2023 incarne l'essence de cinq vignobles historiques du domaine Quintodecimo. Les vignes, cultivées à faibles rendements sur des sols argileux et tufacés, bénéficient d'une triple exposition. Sublimant le terroir de Mirabella Eclano, ce rouge se targue d'une \u003cstrong\u003elongévité exceptionnelle\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer de manière fascinante jusqu'à vingt-cinq ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684390355115,"sku":"62389","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/quintodecimo-irpinia-aglianico-terra-d-eclano-2023_62389_1_23059b89-1cea-47c9-a973-c4910b245679.webp?v=1788437739","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/quintodecimo-irpinia-aglianico-terra-declano-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}