{"product_id":"san-felice-pugnitello-2021","title":"San Felice Pugnitello 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Felice Pugnitello est un vin rouge qui interprète avec élégance le cépage \u003cstrong\u003ePugnitello\u003c\/strong\u003e. Issu de plusieurs années de recherche académique visant à redécouvrir d’anciennes variétés locales, ce rouge de \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e offre au palais une douceur marquée. Sa structure importante s’allie à un profil aromatique profond, dominé par des notes de confiture de fruits des bois, de cannelle, de clou de girofle et de tabac. Une bouche charnue, enrichie par d’intenses \u003cstrong\u003eretours salins\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des plats de pâtes savoureux, des viandes rôties, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin naît à Castelnuovo Berardenga grâce au travail méticuleux de \u003cstrong\u003eSan Felice\u003c\/strong\u003e. Les vignobles sont gérés dans une optique de durabilité et soignés individuellement en fonction des différentes pentes du terrain. Les \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, riches en cailloux, sont principalement composés d’argiles issues de la décomposition des roches d’\u003cstrong\u003eAlberese et Galestro\u003c\/strong\u003e. Cette base géologique spécifique nourrit les racines en profondeur et confère à la dégustation une empreinte saline marquée, révélant un remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes sont récoltées durant la première semaine d’octobre, puis la fermentation sur les peaux se déroule dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e pendant environ vingt à vingt-cinq jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant une période allant de dix-huit à vingt mois, une étape essentielle qui consolide sa structure et intègre la palette aromatique. Le dernier repos s’effectue en bouteille pendant huit mois supplémentaires, fixant définitivement la \u003cstrong\u003etrame veloutée\u003c\/strong\u003e et l’élégance de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Felice Pugnitello 2021 est le fruit remarquable de vingt ans de recherches visant à sauver les anciennes variétés toscanes de l’extinction. Redécouvert dans les vignobles expérimentaux en collaboration avec les universités de Florence et de Pise, cet exclusif \u003cstrong\u003eToscana IGT\u003c\/strong\u003e vinifié en pureté allie histoire et prestige. L’élevage soigné en \u003cstrong\u003echêne français\u003c\/strong\u003e offre une gorgée veloutée et charnue, enrichie d’intenses arômes de fruits des bois, de cannelle et de tabac. Un rouge enveloppant, récompensé par \u003cstrong\u003e93 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e, parfait pour sublimer la table.\u003c\/p\u003e","brand":"San Felice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44821673312427,"sku":"54653","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-felice-pugnitello-2021_54653_1_a7cec39e-d39b-482f-9419-75fb290d003d.webp?v=1773747283","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/san-felice-pugnitello-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}