{"product_id":"san-michele-appiano-fallwind-sauvignon-2025","title":"San Michele Appiano Fallwind Sauvignon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fallwind Sauvignon de San Michele Appiano est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Alto Adige (Haut-Adige) qui sublime l'essence du \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, avec une fermentation et un élevage en cuve acier. Il se présente à l'œil avec une robe jaune clair brillante, enrichie de reflets verts, exhalant un bouquet aromatique net où se distinguent des \u003cstrong\u003enotes d'ananas et de sureau\u003c\/strong\u003e, de groseille à maquereau et de délicates touches de miel. En bouche, une \u003cstrong\u003efraîche minéralité\u003c\/strong\u003e émerge, définissant un profil équilibré et rafraîchissant. Cette gorgée tendue assure un \u003cstrong\u003eprofil gustatif pur\u003c\/strong\u003e et une persistance linéaire, offrant une dégustation extrêmement gratifiante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles d'Appiano Monte et de la zone de l'Oltradige, dans le Haut-Adige, où le \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e a trouvé son terroir idéal dès les années 1980. Les rangs de vignes, situés entre 480 et 550 mètres d'altitude avec une exposition sud-est, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols graveleux et calcaires\u003c\/strong\u003e. Cette composition géologique particulière accentue l'expression minérale et la netteté aromatique du fruit. Le microclimat est constamment rafraîchi par les \u003cstrong\u003events catabatiques Fallwind\u003c\/strong\u003e, des brises de montagne qui garantissent une \u003cstrong\u003ematuration vive\u003c\/strong\u003e des raisins et confèrent au vin une tension marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes, conduites en Guyot et âgées de 10 à 30 ans, offrent des rendements maîtrisés de 60 hl\/ha afin de préserver la qualité. Fin septembre, on procède à la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des grappes, étape fondamentale pour protéger l'intégrité aromatique de la matière première. La fermentation et l'\u003cstrong\u003eélevage ultérieur sur lies\u003c\/strong\u003e se déroulent entièrement en cuves d'acier jusqu'à la fin du mois de février. Ce processus de production soigné sublime la fraîcheur du fruit, garantissant un \u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e immédiat et une buvabilité dynamique qui ne nécessite pas de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIntroduit dans l'Oltradige dans les années 80, le Sauvignon Blanc trouve son expression la plus accomplie dans les vignobles de San Michele Appiano. Les vignes s'épanouissent sur des sols graveleux et calcaires, rafraîchies par les vents descendants \u003cstrong\u003eFallwind\u003c\/strong\u003e, qui apportent aux raisins une vivacité extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47233774190763,"sku":"61919","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-michele-appiano-fallwind-sauvignon-2025_61919_1_8ae0cf52-165a-4510-90c9-a0a800580ace.webp?v=1788283426","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/san-michele-appiano-fallwind-sauvignon-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}