{"product_id":"san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","title":"San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Prosecco Perlae Naonis Brut San Simone est un vin mousseux à dénomination d'origine contrôlée du Frioul-Vénétie Julienne, élaboré à partir de raisins Glera vinifiés en cuves d'acier selon la méthode Charmat et adapté aux personnes suivant un régime vegan. Dans le verre, il brille d'un jaune paille aux reflets verdâtres, sublimé par un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Au nez, des arômes de pomme, de poire, d'abricot et d'agrumes émergent, se mêlant à de délicates notes florales de glycine et d'acacia. En bouche, la texture \u003cstrong\u003eronde et crémeuse\u003c\/strong\u003e trouve un équilibre idéal avec le dosage Brut, offrant une sapidité onctueuse et une \u003cstrong\u003efinale nette d'amande glacée\u003c\/strong\u003e, parfaite pour accompagner les crustacés crus, les plats épicés ou la charcuterie locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins naissent au cœur du Frioul-Vénétie Julienne, entre les communes de Pasiano, Porcia et la \u003cstrong\u003eplaine alluviale\u003c\/strong\u003e d'Azzano Decimo. Les sols de la zone du Prosecco, riches en calcaire et en argile, confèrent au vin une fraîcheur marquée et une \u003cstrong\u003esapidité équilibrée\u003c\/strong\u003e. Les vignobles, conduits en Guyot double, permettent d'obtenir des grappes à la maturation aromatique optimale. Ce vin mousseux célèbre l'histoire de San Simone et représente un hommage aux anciennes \u003cstrong\u003eorigines frioulanes\u003c\/strong\u003e du Glera, un lien avec le territoire qui puise ses racines jusque dans l'époque romaine, mentionné également dans les écrits de Pline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges et un pressurage doux, le moût effectue sa première fermentation dans des cuves en acier. La prise de mousse se fait selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, par une seconde fermentation en autoclave d'environ un mois à température contrôlée. Ensuite, le vin est refroidi pour entamer un \u003cstrong\u003eaffinage naturel\u003c\/strong\u003e sur lies d'une durée de trois mois. Cette période de repos à basse température est essentielle pour définir l'onctuosité de la dégustation et harmoniser le profil aromatique. Le processus s'achève par l'\u003cstrong\u003eembouteillage isobare\u003c\/strong\u003e, une technique indispensable pour préserver intactes la vivacité et l'élégance originelles des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé pour célébrer les trente-cinq ans de la cave San Simone, ce prestigieux \u003cstrong\u003eProsecco Millesimato Brut\u003c\/strong\u003e rend hommage aux anciennes origines frioulanes du cépage Glera, historiquement documentées par Pline à proximité de la ville de Prosecco.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119924395,"sku":"62667","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025_62667_1_197ec390-ecf7-4297-b3c7-cbcf067b3e17.webp?v=1790601947","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}