{"product_id":"san-simone-prosecco-perlae-brut","title":"San Simone Prosecco Perlae Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Simone Prosecco Perlae Brut est un vin mousseux biologique du Frioul d'une grande élégance. Il naît d'un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de Glera et de Pinot Grigio\u003c\/strong\u003e, se présentant avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il offre de larges arômes de pêche blanche et de pomme, rehaussés d'une délicate nuance musquée. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, il exprime une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle harmonieux, frais et vif, avec une finale marquée par une note minérale nette et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont cultivés dans la partie occidentale du Frioul, au cœur de la zone réputée pour la production de Prosecco, entre les communes de Pasiano et Porcia. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d'origine alluviale\u003c\/strong\u003e, riches en calcaire, sable et argile, qui confèrent au vin une grande pureté gustative. Les ceps sont conduits en \u003cstrong\u003edouble Guyot\u003c\/strong\u003e selon les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. La cave San Simone travaille avec dévouement et des rendements limités afin de garantir une matière première de très haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange, la vinification commence par l'égrappage et un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. Le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. La prise de mousse suivante a lieu en autoclave pendant environ trente jours; une fois la pression souhaitée atteinte, la fermentation est stoppée par refroidissement. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de trois mois, essentiel pour enrichir le profil aromatique avant le \u003cstrong\u003etirage isobarique\u003c\/strong\u003e final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Simone Prosecco Perlae Brut incarne l’âme centenaire d’une \u003cstrong\u003ecave historique du Frioul\u003c\/strong\u003e fondée en 1915. Cultivés sur les terres alluviales de Pasiano et Porcia, les raisins sont le fruit d’une \u003cstrong\u003eviticulture biologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Le savoir-faire des œnologues se reflète dans un travail méticuleux: après une prise de mousse lente, un affinage de \u003cstrong\u003etrois mois sur lies\u003c\/strong\u003e en autoclave sublime son profil organoleptique. Cette cuvée renferme l’héritage d’une famille dévouée à son terroir, offrant un toast d’une pure élégance dans le plus grand respect de l’environnement.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539325251755,"sku":"28958","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-prosecco-perlae-brut_28958_1_68c9abe2-4083-461a-bd27-051121f34288.webp?v=1773677985","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/san-simone-prosecco-perlae-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}