{"product_id":"sapaio-sapaio-2021","title":"Sapaio Sapaio 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPodere Sapaio signe le Sapaio, un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e de grand caractère qui incarne l’essence de la Toscane. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit les cépages Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc dans un profil aromatique complexe et profond. Au nez, des notes nettes de fruits des bois, de prune et de cassis se distinguent, enrichies de délicates nuances épicées. En bouche, la dégustation est pleine et enveloppante, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e parfaitement intégrés qui se mêlent à d’élégantes notes de café et de cerise noire, pour finir sur une longue finale minérale d’une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît le long de la côte toscane, dans le célèbre terroir de Bolgheri. Le \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e est tempéré par les fraîches brises marines, favorisant une maturation lente qui préserve la fraîcheur naturelle des raisins. Les vignobles, conduits selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, plongent leurs racines dans un terroir extraordinairement varié. Sur des zones délimitées alternent \u003cstrong\u003esols alluviaux caillouteux\u003c\/strong\u003e, sables marins, calcaire et argile, garantissant aux vignes un équilibre hydrique optimal et une structure complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection manuelle minutieuse des grappes, les différentes variétés sont vinifiées séparément. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux, essentielle pour extraire couleur et structure. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu directement en fût. Le processus s’achève par un lent \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français pendant dix-huit mois, suivi d’une phase supplémentaire de maturation en bouteille qui confère au vin son élégance définitive et une excellente longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Bolgheri de la passion de la famille Piccin pour les cépages bordelais, \u003cstrong\u003ePodere Sapaio\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du terroir toscan à travers une \u003cstrong\u003evision biologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Le nom fait référence à l’ancien cépage local Sapaia, tandis que la couronne sur l’étiquette célèbre le travail artisanal méticuleux réalisé à la vigne. Grâce aux conseils de l’œnologue Carlo Ferrini, le domaine donne naissance à un rouge puissant et élégant. Le \u003cstrong\u003emillésime 2021\u003c\/strong\u003e consacre ce dévouement en obtenant des distinctions de très grand prestige, comme les extraordinaires 97 points attribués par Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Sapaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793836564651,"sku":"58920","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sapaio-sapaio-2021_58920_1_e010e657-94dc-42ae-b722-de33ee6a80c9.webp?v=1773788202","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/sapaio-sapaio-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}