{"product_id":"simonsig-chenin-avec-chene-2019","title":"Simonsig Chenin Avec Chene 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSimonsig Chenin Avec Chêne est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e sud-africain, expression du Chenin Blanc de Stellenbosch. Issu d’une \u003cstrong\u003eagriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une teinte dorée claire. Son profil olfactif révèle des notes de fleurs d’agrumes, de pêche séchée, de miel et de noix. En bouche, il offre des saveurs de pêche blanche et de fruits secs, accompagnées d’une acidité fraîche. Structuré et doté d’une finale longue aux accents toastés, il est idéal en accompagnement de crustacés, de plats épicés et de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine Simonsig, dirigé par la famille Malan, cultive le Chenin Blanc sur les terres fertiles de Stellenbosch, région viticole d’excellence. Les raisins proviennent de la \u003cstrong\u003eplus ancienne vigne\u003c\/strong\u003e de la propriété. Afin de capturer tout le spectre aromatique, la récolte s’effectue à \u003cstrong\u003equatre stades de maturité différents\u003c\/strong\u003e. Cette approche permet d’obtenir un vin riche, où les conditions idéales de \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e favorisent l’équilibre entre concentration en sucre et tension acide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn cave, les grappes subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d’une nuit à basse température, technique visant à extraire délicatement les composés aromatiques et à concentrer les saveurs. À l’issue de la fermentation, le vin bénéficie d’un long élevage sur lies d’environ un an, étape clé pour apporter de la profondeur et de la rondeur en bouche. Ensuite, l’élevage se poursuit pendant environ onze mois dans une sélection de \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, alternant bois neufs et anciens pour garantir une touche toastée harmonieuse. L’utilisation maîtrisée de ce \u003cstrong\u003emélange de fûts\u003c\/strong\u003e confère au vin son architecture définie, mettant en valeur l’acidité naturelle du Chenin Blanc et assurant une dégustation d’une persistance raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe raffiné \u003cstrong\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e est né à Stellenbosch, célébrant l’héritage de la famille Malan dans la tradition œnologique sud-africaine. Pour en capturer tout le spectre aromatique, les raisins de la plus ancienne parcelle, datant de 1986, sont récoltés à quatre stades de maturité différents. Après une nuit de macération pelliculaire pour concentrer les saveurs, le vin repose sur lies pendant un an. La touche finale, d’où il tire son nom Avec Chêne, est l’élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui confère une profonde complexité et une \u003cstrong\u003elongue et persistante finale\u003c\/strong\u003e d’une extraordinaire intensité.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506966622379,"sku":"39646","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-chenin-avec-chene-2019_39646_1.jpg?v=1773692407","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/simonsig-chenin-avec-chene-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}