{"product_id":"simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2023","title":"Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Simonsig Kaapse Vonkel Brut Méthode Cap Classique est un vin effervescent sud-africain de grand prestige, reconnu comme le premier Cap Classique de la région. Ce \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e est issu d’un assemblage raffiné réunissant le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, élaboré selon les principes du \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le bouquet s’ouvre sur des notes parfumées de pomme fraîche, de pêche blanche et de fleurs d’agrumes. En bouche, il exprime une fraîcheur vibrante accompagnée de touches de citron et de framboise, enrichies par une \u003cstrong\u003ecomplexité de levure\u003c\/strong\u003e évoquant la brioche. La finale est harmonieuse, marquée par une persistance minérale et une texture soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient de \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e, l’une des régions viticoles les plus réputées du Western Cape. Les vignobles entretenus par Simonsig plongent leurs racines dans des sols riches en grès, granite et ardoise, conférant au verre une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. Le terroir façonne un style basé sur l’équilibre entre la pureté du fruit et une acidité naturelle marquée. Fruit de la vision de la famille Malan, cette cuvée incarne l’excellence de l’\u003cstrong\u003eAfrique du Sud\u003c\/strong\u003e, s’imposant comme un pilier de toute la production effervescente du pays.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte manuelle des raisins et un pressurage doux en grappes entières. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec l’utilisation de levures sélectionnées. Pour apporter de la structure sans dominer la délicatesse aromatique, le Chardonnay est partiellement élevé en anciennes \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver la tension acide. Le vin suit ensuite le protocole du \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec une refermentation en bouteille et un lent \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e, processus fondamental pour le développement d’une bulle fine et élégante. L’ensemble du cycle de production suit des pratiques biologiques rigoureuses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de la passion de la famille Malan, le \u003cstrong\u003eKaapse Vonkel Brut 2023\u003c\/strong\u003e de Simonsig est un chef-d'œuvre œnologique, célèbre pour avoir été le premier à introduire la \u003cstrong\u003eMéthode Cap Classique sud-africaine\u003c\/strong\u003e. La longue maturation sur lies en bouteille confère à ce mousseux de Stellenbosch une profondeur exceptionnelle, révélant d'élégants arômes de pomme, de pêche blanche et de fleurs d'agrumes. En bouche, il offre une fraîcheur minérale vive, entrelacée de nuances complexes de brioche. Une véritable icône d'équilibre et de raffinement, appréciée pour son \u003cstrong\u003erapport qualité-prix exceptionnel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45768032256171,"sku":"58830","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2023_58830_1_3a3abb23-d98e-4a60-8178-fb3122797185.webp?v=1773787784","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}