{"product_id":"speri-amarone-della-valpolicella-classico-santurbano-2020","title":"Speri Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant’Urbano de Speri est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e vénitien, issu d’un assemblage de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara. Né de la pratique de l’appassimento, il se présente avec une robe grenat intense et un \u003cstrong\u003eparfum éthéré\u003c\/strong\u003e inimitable de fruits secs. En bouche, il est enveloppant, chaud et sec, marqué par les notes amères typiques qui caractérisent cette excellence. Sa structure solide lui confère une \u003cstrong\u003eexcellente aptitude au vieillissement\u003c\/strong\u003e, le rendant idéal pour accompagner des plats robustes à base de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce grand vin rouge poussent dans la prestigieuse zone de la Valpolicella Classica, précisément sur le domaine de Monte Sant’Urbano à Fumane. Les vignes bénéficient d’une excellente exposition sud et sont situées entre deux cent quatre-vingts et trois cent cinquante mètres d’altitude. Le climat doux est protégé des courants froids grâce à la barrière naturelle des \u003cstrong\u003eMonts Lessini\u003c\/strong\u003e. Un rôle fondamental est joué par les \u003cstrong\u003esols d’origine volcanique\u003c\/strong\u003e et calcaire-crayeuse, qui régulent avec précision l’apport hydrique des plantes. Cette combinaison pédoclimatique confère aux vignes un équilibre parfait, qui se traduit par une \u003cstrong\u003etexture gustative ferme\u003c\/strong\u003e et un profil organoleptique d’une grande concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la sélection manuelle des grappes, placées dans un fruitier pour un \u003cstrong\u003epasserillage contrôlé\u003c\/strong\u003e d’environ cent jours. Cette lente déshydratation réduit le poids des raisins, concentrant naturellement arômes et sucres. Après l’égrappage et le foulage, le moût subit une \u003cstrong\u003elongue fermentation\u003c\/strong\u003e en cuves inox, avec une macération prolongée enrichie de remontages et de délestages. À la fin, le vin repose dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e puis dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, achevant ainsi son élégant cycle de maturation avant d’être prêt à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes origines de l’Amarone plongent leurs racines dans l’antique vin doux Acinatico, qui s’est transformé au fil du temps en un majestueux vin rouge sec. L’\u003cstrong\u003eAmarone Classico Sant’Urbano\u003c\/strong\u003e biologique de la maison Speri, active depuis 1874, rend hommage à ce noble héritage grâce au passerillage des raisins pendant cent jours. Cette lente maturation libère d’intenses arômes éthérés de fruits confits, offrant au palais une \u003cstrong\u003estructure vigoureuse\u003c\/strong\u003e, chaleureuse et enveloppante. Un véritable chef-d’œuvre vénitien d’une rare élégance, largement récompensé par la critique pour sa \u003cstrong\u003ecomplexité extraordinaire\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45257107800235,"sku":"57244","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/speri-amarone-della-valpolicella-classico-sant-urbano-2020_57244_1_4657ab64-c987-4f40-b6dd-b55149a15b22.webp?v=1773771867","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/speri-amarone-della-valpolicella-classico-santurbano-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}