{"product_id":"tenuta-ulisse-pecorino-2025","title":"Tenuta Ulisse Pecorino 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin blanc tranquille est issu de raisins de \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e cultivés dans la région des Terres de Chieti. À l'œil, il se présente avec une couleur jaune paille intense, rehaussée de reflets verdâtres. Le bouquet libère des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits blancs\u003c\/strong\u003e, comme la pêche, associés à des notes de pamplemousse et de papaye. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une acidité vibrante, offrant une gorgée dynamique qui se prolonge sur une finale longue et particulièrement agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles se situent à Crecchio, en Abruzzes, et plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol graveleux à texture moyenne\u003c\/strong\u003e. Les vignes, conduites en cordon de Royat, bénéficient d’un climat parfaitement ventilé et de fortes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit, conditions idéales pour préserver la fraîcheur des baies. Sur ce terroir d’exception, \u003cstrong\u003eTenuta Ulisse\u003c\/strong\u003e met en valeur un cépage historique dont le nom évoque l’ancienne transhumance des bergers.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle précoce prévoit le passage des grappes dans un \u003cstrong\u003etunnel de refroidissement\u003c\/strong\u003e exclusif. La \u003cstrong\u003ecryo-macération pelliculaire\u003c\/strong\u003e qui suit favorise l’extraction optimale des précurseurs aromatiques. Après le pressurage en atmosphère inerte et la clarification statique, le moût effectue une lente fermentation dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, où le vin mûrit pendant environ trois mois avant de terminer son affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Crecchio, le Pecorino de Tenuta Ulisse met en valeur le patrimoine ampélographique des Abruzzes depuis 2006. Le nom de ce vin fait référence à l’ancienne transhumance des bergers, qui avaient l’habitude de faire paître leurs troupeaux entre les rangs de vignes après les vendanges. La vivacité aromatique naît dans le tunnel de refroidissement grâce à la \u003cstrong\u003ecryo-macération pelliculaire\u003c\/strong\u003e, exaltant les arômes et garantissant une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e. Enfin, les fortes amplitudes thermiques du terroir confèrent à ce blanc autochtone un \u003cstrong\u003eéquilibre élégant\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45883940372651,"sku":"59225","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-ulisse-pecorino-2025_59225_1_4c434bca-06b5-4fdc-964a-8cf416f6e3d9.webp?v=1773796628","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/tenuta-ulisse-pecorino-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}