{"product_id":"tenute-rubino-oltreme-susumaniello-rosato-2025","title":"Tenute Rubino Oltreme Susumaniello Rosato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOltremé de Tenute Rubino est un \u003cstrong\u003evin rosé biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime l’essence du Salento. Issu de raisins Susumaniello, il se distingue par sa couleur rose intense et un bouquet de cerise, framboise et de légères nuances épicées. En bouche, il révèle une fraîcheur marquée et une note saline distincte. Sa \u003cstrong\u003ebonne persistance\u003c\/strong\u003e le rend idéal en accompagnement de tartare de thon, de poulpe mariné et de risottos au saumon. La vinification à température contrôlée assure une \u003cstrong\u003epureté aromatique\u003c\/strong\u003e précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Domaine de Jaddico, situé dans la région de Brindisi, au cœur du Salento. Les vignobles, cultivés au niveau de la mer, reposent sur des \u003cstrong\u003esols sablonneux et argileux\u003c\/strong\u003e, idéaux pour conférer au vin un caractère frais et salin. Les vignes sont conduites en cordon de Royat afin de garantir un \u003cstrong\u003erendement équilibré\u003c\/strong\u003e. Sous la direction de l’œnologue Luca Petrelli, la production suit une \u003cstrong\u003egestion durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse, reflétant l’engagement d’une entreprise familiale implantée en Pouilles depuis les années quatre-vingt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e effectuée durant la première décade de septembre. En cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les délicates notes aromatiques du cépage Susumaniello. S’ensuit un \u003cstrong\u003eaffinage en acier\u003c\/strong\u003e d’une durée de quatre mois, complété par un court repos avant la commercialisation. Ce parcours œnologique garantit une \u003cstrong\u003eprécision gustative\u003c\/strong\u003e, soutenue par une acidité bien intégrée qui met en valeur les arômes fruités naturels.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au début des années 80 d’un profond attachement à son terroir, le projet \u003cstrong\u003eTenute Rubino\u003c\/strong\u003e est aujourd’hui un pilier de la viticulture des Pouilles. Oltremé célèbre cette passion à travers le \u003cstrong\u003eSusumaniello\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone cultivé en agriculture biologique sur le domaine de Jaddico. Soigné par l’œnologue Luca Petrelli et issu d’une vendange manuelle réalisée début septembre, ce \u003cstrong\u003erosé Salento IGT\u003c\/strong\u003e élégant incarne une véritable dévotion familiale, exprimant à chaque gorgée l’âme vibrante et préservée de la terre de Brindisi.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Rubino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48148017447083,"sku":"62811","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/tenute-rubino-oltreme-susumaniello-rosato-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}