{"product_id":"vallepicciola-pievasciata-rosso-2021","title":"Vallepicciola Pievasciata Rosso 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pievasciata Rosso di Vallepicciola est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime le caractère authentique de la Toscane. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese dans un profil sensoriel riche et harmonieux. À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, rehaussée de reflets violacés vifs. Le bouquet olfactif offre des arômes de mûre et de cassis, mêlés à des fragrances balsamiques, des \u003cstrong\u003enotes épicées\u003c\/strong\u003e, de cèdre et de tabac. En bouche, il révèle une structure enveloppante, idéale pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles situés à Pievasciata, au cœur du territoire de Castelnuovo Berardenga. Ici, Vallepicciola cultive la vigne entre 250 et 400 mètres d'altitude, en adoptant une \u003cstrong\u003edémarche durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Le sol, caractérisé par du calcaire et de l'argile avec de la marne, du \u003cstrong\u003egalestro et de l'alberese\u003c\/strong\u003e, confère à la dégustation une trame gustative solide et une empreinte territoriale marquée. La gestion agronomique soignée en cordon de Royat et Guyot favorise le développement d'un fruit concentré, capable de refléter l'identité de la \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte des grappes a lieu durant la troisième décade de septembre. La vinification débute par la fermentation alcoolique et la macération en cuves inox à température contrôlée pendant dix à quinze jours, garantissant une extraction aromatique précise. Ensuite, le vin termine la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français. Le processus de maturation se poursuit en bois pendant environ huit à dix mois, puis s'achève par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e de quatre à six mois, qui définit pleinement sa structure et son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans les vignobles de Castelnuovo Berardenga, le \u003cstrong\u003ePievasciata Rosso\u003c\/strong\u003e de Vallepicciola célèbre l’héritage toscan et la vision de la famille Bolfo, qui a su redonner vie à un ancien couvent. Depuis 1996, le domaine s’est agrandi jusqu’à atteindre 107 hectares cultivés de manière durable, obtenant la \u003cstrong\u003ecertification VIVA\u003c\/strong\u003e. Sous la direction experte d’Alessandro Cellai et Erasmo Mazzone, la vendange de fin septembre se transforme en une \u003cstrong\u003eriche expression\u003c\/strong\u003e du terroir, capable d’enfermer dans chaque bouteille l’âme authentique et la mémoire historique de ce lieu fascinant.\u003c\/p\u003e","brand":"Vallepicciola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515469459627,"sku":"51275","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vallepicciola-pievasciata-rosso-2021_51275_1_eacb0847-f020-4df5-b822-5d91d8c4fb13.webp?v=1773732119","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/vallepicciola-pievasciata-rosso-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}