{"product_id":"zaccagnini-passito-clematis-0-375l-2016","title":"Zaccagnini Passito Clematis 0.375L 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Zaccagnini Passito Clematis est un \u003cstrong\u003evin doux rouge passerillé\u003c\/strong\u003e issu de raisins Montepulciano, capable d’offrir une expérience sensorielle intense et enveloppante. À l’œil, il présente une couleur rouge rubis profonde. Le profil olfactif est élégamment austère, avec des arômes nets de \u003cstrong\u003efruits noirs à l’eau-de-vie\u003c\/strong\u003e qui se mêlent à d’agréables notes de réglisse. En bouche, il exprime une structure ample et harmonieuse, accompagnée d’une \u003cstrong\u003epersistance gustative extraordinaire\u003c\/strong\u003e qui en fait l’accord idéal avec les pâtisseries en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du territoire des \u003cstrong\u003eCollines Pescaresi\u003c\/strong\u003e, précisément à Bolognano, dans les Abruzzes. Le terroir est caractérisé par des \u003cstrong\u003esols argileux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne, éléments fondamentaux pour conférer épaisseur et caractère à la structure. La culture du Montepulciano suit les systèmes de pergola et de palissage, soigneusement entretenus pour garantir une exposition solaire optimale. Ces conditions favorisent une \u003cstrong\u003evendange tardive\u003c\/strong\u003e, indispensable pour obtenir la concentration naturelle des arômes et des sucres dans les grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des grappes afin de préserver l’intégrité du moût. La phase de macération se déroule avec un contrôle attentif de la température de fermentation, assurant une gestion idéale de l’extraction de la couleur et des arômes. Ensuite, le vin mûrit en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e jusqu’au moment de la mise en bouteille. Cet élevage mesuré apporte une complexité supplémentaire, garantissant un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e pouvant atteindre quinze ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eZaccagnini Passito Clematis\u003c\/strong\u003e est un vin doux IGT Colline Pescaresi de grande qualité qui célèbre la profonde tradition des Abruzzes. Produit à Bolognano depuis 1978, cet hommage au cépage Montepulciano naît d’une vendange tardive soigneusement réalisée. Sous la direction de l’œnologue Federica Lauterio, le vin mûrit dans de petits et précieux \u003cstrong\u003ecaratelli en bois de 50 L\u003c\/strong\u003e, développant un profil sensoriel inimitable. Ce savoir-faire artisanal donne naissance à un rouge austère, récompensé par les \u003cstrong\u003e5 grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e, capable d’offrir une expérience de dégustation intense, persistante et mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccagnini Ciccio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45291810259115,"sku":"57416","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/zaccagnini-passito-clematis-0-375l-2016_57416_1_a809e805-1a07-4a55-832f-6a3c7bbf654f.webp?v=1773772585","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/zaccagnini-passito-clematis-0-375l-2016","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}