{"title":"Calabria IGT","description":null,"products":[{"product_id":"crisera-duale-greco-bianco-2019","title":"Crisera Duale Greco Bianco 2019","description":"Ottenuto da uve autoctone prodotte da vigneti collinari coltivati nell’area del Mediterraneo. Scrupolose cure agronomiche e un’attenta vinificazione, valorizzano le note aromatiche dell’uva ed esaltano la struttura del vino, per una seducente melodia di profumi di ottima persistenza.","brand":"Crisera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501948465323,"sku":"23488","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/crisera-duale-greco-bianco-2019_23488_1.jpg?v=1773673664"},{"product_id":"librandi-gravello-tenuta-arcidiaconato-2022","title":"Librandi Gravello Tenuta Arcidiaconato 2022","description":"La storia del \u003cb\u003eLibrandi Gravello\u003c\/b\u003e risale all'inizio degli anni '80 quando l'azienda volle tentare di sfruttare le potenzialità di un vitigno autoctono con uno internazionale. Il vino, infatti è un blend di Gaglioppo e Cabernet sauvignon. I due vitigni si compensano creando un assemblaggio di rara complessità tanto da far diventare il vino come prodotto di punta dell'azienda. Non bisogna dimenticare che Librandi è stato il precursore dei \u003cb\u003evini calabresi\u003c\/b\u003e nel mondo. I fratelli, dotati di lungimiranza, hanno interpretato le potenzialità dei territori del crotonese con eccellenti risultati. Il vino nasce nella terra che un tempo faceva parte della Magna Grecia. Il Gaglioppo in particolare, si pensa sia stato il vino dato ai vincitori delle Olimpiadi. Il vino Gravello ha la denominazione \u003cb\u003eVal di Neto Rosso IGT\u003c\/b\u003e. Le percentuali dei vitigni sono: \u003cb\u003eGaglioppo 60%\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003eCabernet Sauvignon 40%\u003c\/b\u003e. I suoli sono di natura \u003cb\u003eargilloso-calcarea\u003c\/b\u003e e il microclima è mitigato dalle brezze marine che spirano dallo Ionio. I vigneti sono localizzati sia nell'\u003cb\u003eAgro di Stongoli \u003c\/b\u003enella tenuta Librandi sia nell'\u003cb\u003eAgro Rocca di Neto \u003c\/b\u003enella tenuta Rosaneti. \n \n La \u003cb\u003eraccolta manuale\u003c\/b\u003e delle uve in cassette comincia durante la prima decade di ottobre. Le uve, quindi, vengono sottoposte a pigia-diraspatura e poi lasciate \u003cb\u003efermentare\u003c\/b\u003e in acciaio a temperatura controllata. Dopo lo svolgimento della malolattica il vino riposa in botti di legno. \u003cb\u003eL'invecchiamento\u003c\/b\u003e in legno dura circa 12 mesi in \u003cb\u003ebarrique di Allier\u003c\/b\u003e. Appena considerato pronto, viene imbottigliato per un ulteriore affinamento in vetro. Prima dell'immissione in commercio il vino riposerà in bottiglia per 6 mesi.","brand":"Librandi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502004105387,"sku":"52449","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"spiriti-ebbri-neostos-bianco-2021","title":"Spiriti Ebbri Neostos Bianco 2021","description":"\u003cb\u003eNeostos Bianco\u003c\/b\u003e è un bianco fermo proveniente dalla Calabria e in particolar modo dal territorio di \u003cb\u003eSpezzano Piccolo\u003c\/b\u003e in provincia di Cosenza. Giovane è la cantina che lo produce, \u003cb\u003eSpiriti Ebbri\u003c\/b\u003e nasce, infatti, nel 2008 dalla passione condivisa da tre amici per l'arte del vino. I vitigni della cantina sono tutti vitigni tipici del territorio calabrese. Per il Neostos Bianco vengono usate solo uve del vitigno \u003cb\u003eautoctono\u003c\/b\u003e pecorello. \n \nIl processo di produzione del vino consta di differenti fasi. La raccolta dell'uva avviene con\u003cb\u003e diraspatura meccanica\u003c\/b\u003e, si passa, poi, alla pressatura che viene effettuata con il torchio tradizionale verticale.\nLa macerazione, invece, avviene sulle bucce per cinque giorni per il 25% delle uve. Si procede poi, con la vinificazione che viene fatta usando lieviti indigeni e ha una durata di quindici giorni. Successivamente il vino viene affinato per sei mesi per la maggior parte in botti di acciaio e per una piccola parte in barrique di secondo passaggio. Non viene svolta la malolattica.","brand":"Spiriti Ebbri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507008172203,"sku":"40029","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/spiriti-ebbri-neostos-bianco-2021_40029_1.jpg?v=1773692546"},{"product_id":"librandi-critone-2023","title":"Librandi Critone 2023","description":"Vino che prende il nome dell’allievo prediletto di Socrate, è un uvaggio di Chardonnay (90%) e Sauvignon Blanc (10%). Due vitigni perfettamente ambientati nelle nostre tenute Rosaneti e Critone che concorrono alla produzione di un vino fresco e sapido, ma al tempo stesso profondo e persistente: la nostra idea di bianco internazionale.","brand":"Librandi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513032536235,"sku":"48449","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/librandi-critone-2023_48449_1_00545990-933b-450b-94aa-e9a19360077b.webp?v=1773722050"},{"product_id":"librandi-rosato-terre-lontane-2023","title":"Librandi Rosato Terre Lontane 2023","description":"Rosato fermo dalla Calabria IGT, 13% vol, prodotto da Librandi a Cirò Marina. Uvaggio 70% Gaglioppo, 30% Cabernet Franc. Formato 0,75 l, annata 2023. Un rosato che nasce dalla passione di una delle cantine più importanti della Calabria, che dal 1950 produce vini che raccontano il territorio. Le uve vengono vinificate in acciaio termocondizionato, con salasso e breve macerazione. Affinamento in acciaio, con una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione. Sa di lampone, rosa rossa, sciroppo di granatina e leggiadre nuance di salvia.","brand":"Librandi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514120532139,"sku":"49342","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/librandi-rosato-terre-lontane-2023_49342_1_ee53bd40-62f1-4030-86a3-8653c2ca3013.webp?v=1773724512"},{"product_id":"librandi-tenuta-rosaneti-megonio-2022","title":"Librandi Tenuta Rosaneti Megonio 2022","description":"Dal nome di un centurione romano che visse nelle nostre terre nel secondo secolo d.C. e che per primo lasciò tracce scritte della nostra viticoltura. Prodotto con uve di Magliocco dolce, vitigno presente in tutta la Calabria, è un rosso di personalità e struttura che rappresenta al meglio la produzione regionale.","brand":"Librandi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514123579563,"sku":"49343","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/librandi-tenuta-rosaneti-megonio-2022_49343_1_3216dda7-234c-4be9-a53d-ef292ee06305.webp?v=1773725588"},{"product_id":"librandi-rosato-terre-lontane-2022","title":"Librandi Rosato Terre Lontane 2022","description":"Uvaggio di Gaglioppo (70%) e Cabernet Franc (30%), è un rosato delicato, vellutato e fruttato. L’idea è nata durante un viaggio di lavoro di molti anni fa, un viaggio in cui si è realizzata la diversità e la lontananza da tutto, in quanto valore, delle nostre terre.","brand":"Librandi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541849108651,"sku":"43877","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/librandi-rosato-terre-lontane-2022_43877_1_3aa375ce-1735-4fd0-b8cf-00845402df34.webp?v=1773710509"},{"product_id":"ippolito-1845-i-mori-2022","title":"Ippolito 1845 I Mori 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI Mori di Ippolito 1845 è un rosso nato dall’unione tra Gaglioppo e Cabernet Sauvignon. Questo \u003cstrong\u003eblend avvolgente\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rubino intenso arricchito da riflessi violacei. Al naso esprime un bouquet complesso, caratterizzato da note di frutti rossi, vaniglia e delicati sentori balsamici. Al palato rivela una \u003cstrong\u003egrande struttura\u003c\/strong\u003e, risultando caldo e morbido. I \u003cstrong\u003etannini raffinati\u003c\/strong\u003e assicurano un finale persistente, ideale per accompagnare arrosti e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce a Cirò Marina, nel cuore vitivinicolo della \u003cstrong\u003eCalabria\u003c\/strong\u003e. L’area di produzione gode di condizioni ideali che permettono al Gaglioppo di esprimere un’eccellente identità territoriale. L’incontro con il Cabernet Sauvignon crea un \u003cstrong\u003eprofilo gustativo armonioso\u003c\/strong\u003e e bilanciato. Questa origine geografica ben definita garantisce una \u003cstrong\u003echiara riconoscibilità\u003c\/strong\u003e, offrendo un sorso capace di unire intensità olfattiva ed eleganza al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo inizia a ottobre con un’attenta \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per ottenere un’estrazione precisa di aromi e colori. L’affinamento si svolge in piccole \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, che donano al vino eleganti sentori speziati. Il successivo riposo finale ne consolida la \u003cstrong\u003ecomplessità aromatica\u003c\/strong\u003e, dando vita a un vino dal carattere deciso, pienamente compatibile con un’alimentazione vegana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto a Cirò Marina dalla storica cantina Ippolito 1845, I Mori 2022 è un prestigioso \u003cstrong\u003eCalabria IGT\u003c\/strong\u003e che celebra l’incontro tra tradizione locale ed eleganza internazionale. Questo avvolgente rosso vegano unisce la forza del Gaglioppo alla morbidezza del \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, da uve vendemmiate a mano nel mese di ottobre. L’affinamento di 12 mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e arricchisce il sorso con note speziate e vanigliate, regalando una struttura calda ed equilibrata, ideale per accompagnare arrosti, formaggi stagionati e occasioni conviviali.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44547966992555,"sku":"53140","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-i-mori-2022_53140_1_8f914ecc-a2c2-4aa1-a1a8-87df3b12238a.webp?v=1773739482"},{"product_id":"spiriti-ebbri-calabria-appianum-rosato-2024","title":"Spiriti Ebbri Calabria Appianum Rosato 2024","description":"Rosato fermo dalla Calabria IGT, 13% vol, prodotto da Spiriti Ebbri. Formato 0,75 l, annata 2024. Un rosato che nasce dalla passione di tre amici, un vino che vuole condividere la magnifica ebbrezza dei vini calabresi. Il naso è gentile e fine, complesso: sentori lievi di fiori rossi, di rosa appassita, di violetta di campo, aromi più evidenti di frutta rossa: ciliegie rosse e bianche, amarene, ribes, mirtilli. Rosa cerasuolo brillante e luminoso. In bocca è corposo, voluminoso e coerente con il naso, fresco e leggermente sapido. Sorso lungo e persistente. Ideale con antipasti, salumi, primi piatti leggeri e pizza.","brand":"Spiriti Ebbri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45157375639723,"sku":"56814","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/spiriti-ebbri-calabria-appianum-rosato-2024_56814_1_7a9d6409-c47f-41b5-bd9a-25bdc98f10e8.webp?v=1773768327"},{"product_id":"ippolito-1845-i-mori-2023","title":"Ippolito 1845 I Mori 2023","description":"La vigoria del vitigno principe di Calabria, il Gaglioppo, e la morbidezza del grande bordolese, il Cabernet Sauvignon, si fondono per dar vita a I Mori.","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45690704199851,"sku":"58510","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"ippolito-1845-pecorello-2025","title":"Ippolito 1845 Pecorello 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Pecorello di Ippolito 1845 è un \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e secco dal profilo marcatamente mediterraneo. Vinificato con uve Pecorello, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il bouquet è complesso ed elegante, con sentori di agrumi, frutta a polpa gialla, fiori bianchi, sfumature tropicali e una sottile traccia minerale. Al palato si rivela \u003cstrong\u003evibrante e armonioso\u003c\/strong\u003e, guidato da un’acidità vivace e scorrevole. Contraddistinto da un \u003cstrong\u003efinale persistente\u003c\/strong\u003e, si abbina perfettamente a crostacei, risotti di mare e piatti vegetariani.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce a Cirò Marina, nel cuore ionico della regione, esprimendo l’identità della Calabria. La cantina Ippolito 1845 si dedica storicamente alla valorizzazione dei \u003cstrong\u003evitigni autoctoni\u003c\/strong\u003e. L’impiego del Pecorello, antica varietà locale, sottolinea la vocazione dell’ambiente costiero, dove le brezze marine influenzano il carattere espressivo della vite. Questo profondo legame con la \u003cstrong\u003ecosta ionica calabrese\u003c\/strong\u003e assicura al sorso sapidità, definizione e un inconfondibile accento territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione ha inizio a settembre con una rigorosa \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e. Il mosto subisce una decantazione statica a freddo, procedendo poi con la fermentazione in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata per tutelare l’integrità degli aromi. L’affinamento si svolge interamente in acciaio fino a fine gennaio, garantendo un’evoluzione equilibrata che esalta la \u003cstrong\u003efreschezza e la pulizia\u003c\/strong\u003e gustativa, preservando le caratteristiche primarie dell’uva di partenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nel \u003cstrong\u003ecuore ionico\u003c\/strong\u003e di Cirò Marina, questo vino bianco incarna l’orgoglio di \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, la cantina più antica della Calabria. Sotto la sapiente guida dell’enologo Giovanni Dimastrogiovanni, l’azienda valorizza il Pecorello, un \u003cstrong\u003eantico vitigno autoctono\u003c\/strong\u003e custodito con profonda dedizione familiare. Questa prestigiosa etichetta, menzionata anche dalla guida della Fondazione Italiana Sommelier, racchiude una storia gloriosa iniziata oltre un secolo e mezzo fa: un vero capolavoro che celebra la vocazione di un terroir eccezionale.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169109168299,"sku":"60315","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-pecorello-2025_60315_1_eaec484b-428d-45b4-ae57-245456d73914.webp?v=1773403724"},{"product_id":"ippolito-1845-pescanera-rose-2025","title":"Ippolito 1845 Pescanera Rosè 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPescanera Rosé è un \u003cstrong\u003evino rosato fermo\u003c\/strong\u003e secco e dinamico prodotto da Ippolito 1845. Nasce da uve Greco Nero, presentandosi con un luminoso colore rosa pesca. Al naso sprigiona un \u003cstrong\u003eprofilo aromatico nitido\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da note di agrumi, fragoline di bosco e fiori bianchi. Il sorso è fresco e scorrevole, capace di chiudere con una \u003cstrong\u003epiacevole mineralità finale\u003c\/strong\u003e che pulisce il palato, rivelandosi inoltre una scelta indicata per chi segue un’alimentazione vegana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosato affonda le sue radici in Calabria, nel territorio di Cirò Marina, dove la cantina coltiva i propri \u003cstrong\u003evigneti sul mare\u003c\/strong\u003e. L’influenza del clima mediterraneo trasmette alle uve una precisa impronta sapida, mentre la netta \u003cstrong\u003ematrice marittima\u003c\/strong\u003e ne definisce la personalità, infondendo al sorso una peculiare tensione gustativa. La cura del vitigno \u003cstrong\u003eGreco Nero\u003c\/strong\u003e in questa specifica fascia costiera ne esalta le doti olfattive, restituendo un carattere autentico bilanciato dalla brezza locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e seguita dalla pressatura soffice senza macerazione. Il mosto fermenta in vasche di \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata e svolge la fermentazione malolattica per bilanciare la freschezza. Segue un \u003cstrong\u003eaffinamento di sei mesi\u003c\/strong\u003e in acciaio, passaggio fondamentale per stabilizzare il profilo aromatico e custodire intatta la nitida vivacità originaria delle uve.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata a Cirò Marina nel 1845, \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e vanta il primato di essere la più antica cantina della regione. Nei suoi oltre cento ettari di tenuta, l’azienda si dedica con passione al recupero dei \u003cstrong\u003evitigni autoctoni calabresi\u003c\/strong\u003e, come il Greco Nero, curando la vinificazione sotto l’attenta guida dell’enologo Giovanni Dimastrogiovanni. L’eleganza del \u003cstrong\u003ePescanera Rosé\u003c\/strong\u003e, celebrato da guide autorevoli come Vinous e Bibenda, racchiude l’identità di un terroir costiero unico, regalando un’espressione autentica e luminosa della millenaria tradizione mediterranea.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169111330987,"sku":"60316","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-pescanera-rose-2025_60316_1_6e226260-b24d-41ba-a7eb-4f726b230b54.webp?v=1773811150"},{"product_id":"cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021","title":"Cantine Viola Passito Luigi Viola Saracena 0.5L 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Passito Luigi Viola Saracena di Cantine Viola è un avvolgente \u003cstrong\u003evino bianco dolce\u003c\/strong\u003e prodotto nel territorio della Calabria. Questo blend è ottenuto da uve Guarnaccia Bianca e Malvasia unite a Moscatello di Saracena e Duraca di Saracena, queste ultime appassite con cura. Di colore giallo ambrato, regala un profilo aromatico intenso e persistente, dominato da nitidi \u003cstrong\u003eprofumi di fichi secchi\u003c\/strong\u003e, albicocca e scorza d’arancia candita. Al palato risulta dolce e vellutato, arricchendosi di eleganti \u003cstrong\u003enote di datteri\u003c\/strong\u003e con un finale molto lungo. Il processo prevede una lenta fermentazione con lieviti indigeni e una prolungata macerazione sulle bucce in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa zona di produzione si colloca a Saracena, nella vocata Contrada Rinni, in Calabria. I vigneti crescono a circa 350 metri di altitudine su suoli ricchi di \u003cstrong\u003eargilla rossa\u003c\/strong\u003e, elemento fondamentale per donare al vino il suo stile pieno e persistente. Le viti sono coltivate con il sistema a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, seguendo sesti d’impianto precisi. Questa terra è intimamente legata alla storia del Moscato di Saracena, un nettare dal fascino storico che fin dal XVI secolo impreziosiva le \u003cstrong\u003etavole pontificie romane\u003c\/strong\u003e, come richiesto dal Cardinale Sirleto, ed è stato in seguito elogiato per le sue qualità da rinomati intellettuali.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa conduzione agronomica applica i rigorosi dettami dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, utilizzando pratiche naturali come il sovescio e l’impiego di concime organico per nutrire i filari. Il ciclo produttivo ha inizio con l’appassimento a grappoli appesi di Moscatello di Saracena e Duraca di Saracena. In seguito si raccolgono le uve Guarnaccia Bianca e Malvasia, il cui mosto subisce una peculiare \u003cstrong\u003econcentrazione tramite bollitura\u003c\/strong\u003e. Gli acini disidratati vengono quindi pigiati a mano e inseriti nel mosto, avviando una fermentazione spontanea in acciaio accompagnata da una lenta \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e. L’affinamento prevede una maturazione in serbatoi di acciaio e un periodo finale di riposo per armonizzare ogni sfumatura gustativa prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl celebre \u003cstrong\u003eMoscato di Saracena\u003c\/strong\u003e, anima del Passito Luigi Viola, vanta una storia illustre celebrata da letterati come Norman Douglas e George Gissing, il quale lo considerava l’unica eccellenza degna dell’antica Sibari. Già nel XVI secolo, questo nettare arricchiva le tavole dei pontefici romani grazie al Cardinale Sirleto. Ancora oggi, la sua unicità prende forma attraverso un \u003cstrong\u003eprocedimento antichissimo\u003c\/strong\u003e: una sapiente vinificazione separata in cui i grappoli subiscono un lento \u003cstrong\u003eappassimento per sospensione\u003c\/strong\u003e, regalando un vino da meditazione dal fascino immortale e ineguagliabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Viola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47125034893483,"sku":"61741","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021_61741_1_012783eb-5dbe-4316-9b88-b6120a468e3c.webp?v=1781277601"},{"product_id":"ippolito-1845-160-anni-2022","title":"Ippolito 1845 160 Anni 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n160 Anni è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e della denominazione \u003cstrong\u003eCalabria\u003c\/strong\u003e, firmato Ippolito 1845 ed espressione autentica del vitigno \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e, prodotto tramite appassimento delle uve. Nel calice mostra un colore rubino carico, mentre al naso emergono profumi di sottobosco, note di viola, sentori di uva passa e spezie dolci. L’assaggio rivela una \u003cstrong\u003estruttura complessa\u003c\/strong\u003e e un’avvolgente rotondità, chiudendo con una persistenza appagante. È ideale per accompagnare carni brasate, selvaggina e formaggi stagionati, o da gustare a fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nei vigneti di \u003cstrong\u003eCirò Marina\u003c\/strong\u003e. Parte della denominazione \u003cstrong\u003eCalabria\u003c\/strong\u003e, il 160 Anni restituisce fedelmente il carattere della propria terra d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione inizia con la selezione manuale dei migliori grappoli, lasciati \u003cstrong\u003eappassire su graticci\u003c\/strong\u003e fino a fine novembre per concentrare profumi e materia. Successivamente, le uve appassite sono macerate e unite al vino da uve fresche, creando un \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e che armonizza concentrazione e finezza. Il percorso culmina con un affinamento in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e per oltre un anno. Questo passaggio modella il profilo del vino, definendone la morbidezza strutturale e garantendo un finale di lunga tenuta.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCreato per celebrare i centosessant’anni di una delle più antiche cantine calabresi, questa magnifica edizione anniversario di Ippolito 1845 incarna la profonda dedizione storica dell’azienda. Nato a Cirò Marina, il vino celebra la lunga storia e la passione della tenuta. Tra i fatti di maggior rilievo di questa etichetta spicca l’importante traguardo della critica: ben 92 punti assegnati da Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225949716651,"sku":"61896","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-160-anni-calabria-2022_61896_1_567a9bbe-e3d6-4e4b-bf2c-d7344a14cd70.webp?v=1788272580"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/collections\/calabria-igt.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}