{"title":"Cottanera","description":null,"products":[{"product_id":"cottanera-lardenza-2019","title":"Cottanera L'Ardenza 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Ardenza di Cottanera è un rosso fermo della Sicilia, ottenuto da uve Mondeuse. Al calice svela un colore rosso rubino, introducendo un bouquet dove amarena e mirtillo incontrano \u003cstrong\u003enote balsamiche e minerali\u003c\/strong\u003e, arricchite da freschi cenni vegetali e speziati. Al palato si presenta \u003cstrong\u003epiacevolmente pieno\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una decisa freschezza e da \u003cstrong\u003etannini fitti\u003c\/strong\u003e di ottima tessitura. L’energica impronta sapida guida il sorso verso un finale lungo e persistente, ideale per accompagnare primi piatti con ragù di carne, agnello e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso nasce a Castiglione di Sicilia, sulle pendici dell’Etna, nella rinomata Contrada Feudo di Mezzo. Le viti crescono tra i 750 e gli 800 metri di altitudine, affondando le radici in profondi \u003cstrong\u003esuoli lavici e alluvionali\u003c\/strong\u003e. Questo territorio unico assicura una lenta e perfetta maturazione dei grappoli. Queste peculiari condizioni ambientali infondono nel vino una spiccata \u003cstrong\u003etensione minerale\u003c\/strong\u003e, garantendo grande freschezza e una nitida definizione del profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia delle uve Mondeuse si svolge rigorosamente a mano entro la prima metà di settembre. In cantina, dopo la diraspatura, la \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e si protrae per 25-30 giorni a temperatura controllata, supportata da costanti rimontaggi e follature. Il percorso prosegue con la fermentazione malolattica all’interno di \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e. L’affinamento finale prevede una maturazione di 14-16 mesi in \u003cstrong\u003ebotti a diversa tostatura\u003c\/strong\u003e, parzialmente nuove, seguita da un riposo in bottiglia per integrare perfettamente ogni sfumatura organolettica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Ardenza di Cottanera è un pregiato \u003cstrong\u003eSicilia DOC\u003c\/strong\u003e che nasce sulle pendici dell’Etna, a Castiglione di Sicilia. Frutto di un’innovazione coraggiosa, questo eccezionale \u003cstrong\u003eMondeuse in purezza\u003c\/strong\u003e racchiude l’anima vibrante del \u003cstrong\u003eterreno lavico\u003c\/strong\u003e. Le uve, vendemmiate meticolosamente a mano da vigneti ventennali situati in Contrada Feudo di Mezzo, danno vita a una rara ed esclusiva espressione enologica, limitata a sole 4.000 bottiglie per la prestigiosa annata 2019.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509982621867,"sku":"45841","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cottanera-l-ardenza-2019_45841_1.jpg?v=1773713486"},{"product_id":"cottanera-etna-rosso-zottorinoto-riserva-2019","title":"Cottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Rosso Zottorinoto Riserva di Cottanera esprime il carattere più puro del \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e. Dal colore rubino con eleganti riflessi granati, rivela un profilo olfattivo contraddistinto da nette sfumature vulcaniche, arricchite da note di spezie dolci, ribes nero, canfora ed erbe aromatiche come rosmarino e maggiorana. Al palato si distingue per la grande eleganza, sostenuta da una \u003cstrong\u003etrama tannica setosa\u003c\/strong\u003e e da una progressione fresca e sapida che dona slancio a un corpo ben strutturato. Il sorso si chiude con un \u003cstrong\u003efinale balsamico persistente\u003c\/strong\u003e, che ne sottolinea l’importante potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce sulle pendici dell’Etna, nel territorio di Castiglione di Sicilia, all’interno della rinomata \u003cstrong\u003eContrada Zottorinoto\u003c\/strong\u003e. I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra i 750 e gli 800 metri, radicati in \u003cstrong\u003esuoli di origine vulcanica\u003c\/strong\u003e che conferiscono una spiccata mineralità al profilo gustativo. La presenza di \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e, con piante che raggiungono i sessant’anni d’età, assicura uve dalla straordinaria concentrazione aromatica, capaci di trasferire nel calice tutta la complessità e l’energia del terroir lavico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia viene eseguita manualmente a fine ottobre, con una meticolosa \u003cstrong\u003eselezione dei grappoli\u003c\/strong\u003e direttamente nel vigneto. Dopo una diraspatura soffice, il mosto affronta una macerazione sulle bucce di circa trenta giorni a temperatura controllata. La fermentazione è accompagnata da costanti rimontaggi e follature per favorire un’estrazione ottimale. Il processo prosegue con la fermentazione malolattica e un affinamento di ventiquattro mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, concludendosi infine con un essenziale \u003cstrong\u003eriposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e di ulteriori due anni.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto della dedizione della famiglia Cambria, lo Zottorinoto di Cottanera incarna l’autentica vocazione dell’\u003cstrong\u003eEtna DOC Riserva\u003c\/strong\u003e. Questo pregiato Nerello Mascalese nasce da \u003cstrong\u003evecchie vigne di 60 anni\u003c\/strong\u003e coltivate sui suoli vulcanici di Contrada Zottorinoto. Grazie a una meticolosa vendemmia manuale a fine ottobre, vengono selezionati solo i grappoli migliori, avviando un affinamento di 24 mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e e altri 24 in bottiglia. Un capolavoro pluripremiato che si distingue per i tannini setosi, il finale balsamico persistente e una straordinaria longevità.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514335490219,"sku":"49485","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cottanera-etna-rosso-zottorinoto-riserva-2019_49485_1_ae1587ff-1292-437d-8b37-74d1b9a300ed.webp?v=1773724672"},{"product_id":"cottanera-etna-bianco-contrada-calderara-2023","title":"Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara è un vino bianco fermo dell’area dell’Etna, ottenuto da \u003cstrong\u003euve Carricante\u003c\/strong\u003e. Al naso rivela un intrigante bouquet di \u003cstrong\u003emelone bianco, pesca e geranio\u003c\/strong\u003e, arricchito da nitide sfumature minerali e lievi sentori derivanti dal passaggio in botti. Al palato si presenta rotondo e fresco, sostenuto da un perfetto \u003cstrong\u003eequilibrio acido-minerale\u003c\/strong\u003e che sorregge una struttura di corpo. Il sorso si distende con una vivace tensione, chiudendosi in un finale lievemente amarognolo che conferisce ulteriore slancio e persistenza alla beva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto bianco siciliano nasce a Castiglione di Sicilia, sul versante dell’Etna. Le uve provengono da \u003cstrong\u003evigne di oltre quarant’anni\u003c\/strong\u003e, radicate profondamente in un \u003cstrong\u003esuolo vulcanico\u003c\/strong\u003e di natura lavica. Questa particolare composizione geologica del terreno dona al vino la sua caratteristica impronta sapida e vibrante. Il sistema di allevamento a cordone speronato e la gestione accurata delle piante limitano le rese, concentrando l’espressività dei grappoli. Le terre nere del vulcano offrono l’ambiente ideale per esaltare la vocazione di queste storiche piante, restituendo nel calice l’energia e la complessità di \u003cstrong\u003eContrada Calderara\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione ha inizio con una raccolta interamente manuale. Il mosto intraprende la \u003cstrong\u003efermentazione in botti\u003c\/strong\u003e di rovere francese per una parte della massa, mentre la restante quota riposa in vasche di cemento. Questa duplice modalità si riflette anche nella fase successiva, dove il vino affronta un prolungato \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e della durata di dodici mesi, suddiviso nuovamente tra legno e cemento. L’intero processo, condotto secondo rigorose pratiche di \u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e e sostenibile, mira a scolpire un profilo in cui la morbidezza conferita dalle botti si unisce alla brillante freschezza preservata dal cemento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSulle maestose pendici del vulcano, Guglielmo ed Enzo Cambria celebrano l’eccellenza siciliana con questo \u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC\u003c\/strong\u003e. Prodotto a Castiglione di Sicilia, il vino esprime la pura vocazione del \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, vitigno autoctono che affonda le sue radici nel ricco suolo lavico. Frutto di \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e con oltre quarant’anni d’età, questo bianco affina pazientemente tra legno e cemento, restituendo l’anima vibrante di Contrada Calderara. Un autentico capolavoro di eleganza che incarna l’eredità millenaria e la potente energia delle affascinanti terre nere etnee.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45082993459371,"sku":"56382","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cottanera-etna-bianco-contrada-calderara-2023_56382_1_2bcfa0a6-00f1-485c-93d8-af559b88c398.webp?v=1773764950"},{"product_id":"cottanera-etna-bianco-2025","title":"Cottanera Etna Bianco 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCottanera\u003c\/strong\u003e è un vino bianco fermo siciliano a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da un blend di \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCatarratto Bianco Comune\u003c\/strong\u003e. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da riflessi dorati. Al naso emergono \u003cstrong\u003esentori di agrumi freschi\u003c\/strong\u003e, fiori d’arancio e gelsomino, accompagnati da caratteristiche note minerali di pietra bagnata. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura piena e sapida\u003c\/strong\u003e, sorretta da un’acidità vibrante che dona equilibrio. Il finale è \u003cstrong\u003elungo e floreale\u003c\/strong\u003e, espressione dell’eleganza tipica del territorio dell’\u003cstrong\u003eEtna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine sulle pendici del vulcano, nel comune di Castiglione di Sicilia, all’interno delle contrade Cottanera, Iannazzo e Diciassettesalme. I \u003cstrong\u003evigneti di alta quota\u003c\/strong\u003e, che raggiungono i mille metri di altitudine, affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli di matrice vulcanica\u003c\/strong\u003e, composti da depositi lavici e alluvionali. L’ambiente pedoclimatico unico conferisce alle uve un’\u003cstrong\u003eimpronta minerale decisa\u003c\/strong\u003e, che si traduce in un profilo aromatico intenso e in una profonda tensione gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con una vendemmia manuale, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e della durata di ventiquattro ore per favorire l’estrazione degli aromi varietali. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Successivamente, il vino affina \u003cstrong\u003eesclusivamente in acciaio\u003c\/strong\u003e sulle fecce fini per un periodo di sei mesi. Questa scelta tecnica permette di preservare la freschezza e la purezza delle uve, esaltando la \u003cstrong\u003enaturale sapidità\u003c\/strong\u003e del vitigno e assicurando un sorso pulito e verticale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto della passione della famiglia Cambria, il Cottanera Etna Bianco esprime l’anima autentica del vulcano. Le uve crescono nelle storiche contrade di Castiglione di Sicilia, dove i \u003cstrong\u003esuoli vulcanici\u003c\/strong\u003e donano un’energia inconfondibile. Grazie a una \u003cstrong\u003eviticoltura naturale\u003c\/strong\u003e certificata SOSTAIN, le viti d’alta quota regalano frutti puri, raccolti accuratamente a mano. Il meticoloso \u003cstrong\u003eaffinamento in acciaio\u003c\/strong\u003e sui lieviti per sei mesi ne preserva la vibrante freschezza minerale, offrendo un’esperienza elegante che rende omaggio alla tradizione siciliana.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46394692337835,"sku":"60989","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cottanera-etna-bianco-2025_60989_1_eee6cddb-484d-440b-b517-36d653397cb8.webp?v=1776356501"},{"product_id":"cottanera-lardenza-2021","title":"Cottanera L'Ardenza 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Ardenza Cottanera è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata prodotto in \u003cstrong\u003eSicilia\u003c\/strong\u003e con uve \u003cstrong\u003eMondeuse\u003c\/strong\u003e. Di colore rosso rubino intenso, offre un profilo olfattivo che si apre su fresche note vegetali per poi evolvere in aromi di amarena, ciliegia e mirtillo. Al palato risulta piacevolmente pieno e sostenuto da \u003cstrong\u003etannini densi\u003c\/strong\u003e, con una struttura complessa esaltata dall’affinamento in botti di rovere francese.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nel territorio di \u003cstrong\u003eCastiglione di Sicilia\u003c\/strong\u003e, dai vigneti situati nelle contrade Cottanera e Feudo di Mezzo. Le viti, coltivate a cordone speronato a un’altitudine compresa tra i 750 e gli 800 metri, hanno un’età media di trent’anni. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli di matrice lavica\u003c\/strong\u003e e alluvionale, un elemento che conferisce al calice una netta impronta minerale e sapida. Le rese contenute permettono di ottenere frutti altamente concentrati, garantendo alla varietà una \u003cstrong\u003edefinizione aromatica\u003c\/strong\u003e profonda, fedele all’identità di questo specifico ambiente pedoclimatico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale, effettuata nella seconda decade di settembre, prevede una rigorosa \u003cstrong\u003eselezione dei grappoli\u003c\/strong\u003e. Dopo la diraspatura, la macerazione sulle bucce si protrae per circa un mese a temperatura controllata. La fermentazione è gestita con frequenti rimontaggi e follature per favorire l’estrazione ottimale. Successivamente, la fermentazione malolattica e un affinamento di oltre un anno avvengono in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e con tostatura medio-alta. Un ulteriore \u003cstrong\u003eriposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e completa il processo, affinando la struttura e i persistenti echi speziati del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47364570808491,"sku":"62131","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cottanera-l-ardenza-2021_62131_1_a98b2338-6198-46a7-819a-44a36eeb56a4.webp?v=1788283474"},{"product_id":"cottanera-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2022","title":"Cottanera Etna Rosso Feudo di Mezzo 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Rosso Feudo di Mezzo di Cottanera è una pura espressione del \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, capace di riflettere il carattere autentico del versante vulcanico. Si distingue per un colore rosso rubino dai riflessi granato e un profilo olfattivo floreale di rosa canina, violetta e scorza d’arancia, arricchito da sfumature di eucalipto su una netta base di grafite. Al palato presenta una \u003cstrong\u003estruttura importante\u003c\/strong\u003e con una freschezza decisa e tannini fitti, austeri ma eleganti. Il \u003cstrong\u003efinale persistente\u003c\/strong\u003e lo rende ideale in abbinamento a primi piatti ai funghi, sughi di carne e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono da Castiglione di Sicilia, nella celebre zona di Feudo di Mezzo, all’interno della \u003cstrong\u003eContrada Diciassettesalme\u003c\/strong\u003e. I vigneti sono coltivati tra i 750 e i 770 metri di altitudine seguendo pratiche sostenibili. Il clima di alta quota e il profondo \u003cstrong\u003esuolo lavico\u003c\/strong\u003e imprimono ai grappoli una riconoscibile impronta minerale. Le viti di circa trent’anni, allevate a cordone speronato, garantiscono \u003cstrong\u003erese limitate\u003c\/strong\u003e e una maturazione equilibrata, concentrando nei frutti la complessa identità del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia in ottobre con una rigorosa \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e. Dopo la diraspatura, la fermentazione a temperatura controllata procede con frequenti rimontaggi e follature, accompagnata da una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e di circa trenta giorni per un’estrazione ottimale del colore e dei polifenoli. Il vino completa la fermentazione malolattica e matura in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e per un periodo di quattordici-sedici mesi. Segue un ulteriore affinamento di diciotto mesi per integrare la componente tannica e assicurare un grande potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta prestigiosa etichetta incarna la passione della famiglia Cambria, pioniera con \u003cstrong\u003eCottanera\u003c\/strong\u003e della rinascita vitivinicola etnea. Affiancata dall’enologo Lorenzo Landi, l’azienda conduce sessantacinque ettari a Castiglione di Sicilia seguendo pratiche biologiche e sostenibili. In Contrada Diciassettesalme, il \u003cstrong\u003eprofondo suolo lavico\u003c\/strong\u003e conferisce una decisa impronta territoriale al vino, il cui prestigio è confermato dai \u003cstrong\u003ericonoscimenti d’eccellenza\u003c\/strong\u003e dell’annata 2021, come i 95 punti Decanter e i 93 di Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684388421803,"sku":"62388","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cottanera-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2022_62388_1_f330ce65-965d-48b0-8151-fd8e85bc4e32.webp?v=1788283579"},{"product_id":"cottanera-etna-rosso-2024","title":"Cottanera Etna Rosso 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEtna Rosso Cottanera è un vino rosso fermo a denominazione di origine controllata della Sicilia, prodotto esclusivamente con uve \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e. Il calice, dal colore rosso rubino brillante, rivela un profilo olfattivo arricchito da note floreali, piccoli frutti rossi ed erbe della macchia mediterranea, mentre al palato si esprime con equilibrio ed eleganza, sorretto da una \u003cstrong\u003emineralità marcata\u003c\/strong\u003e e da una solida struttura. I tannini, fitti e austeri, guidano la beva verso un finale lungo e persistente. L’affinamento in botti e in acciaio ne definisce il carattere, rendendolo ideale da abbinare a \u003cstrong\u003eprimi piatti al ragù\u003c\/strong\u003e, carni brasate e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti della zona dell’Etna sono situati nel comune di Castiglione di Sicilia, coltivati a cordone speronato tra i 670 e i 770 metri di altitudine con esposizione a nord. I \u003cstrong\u003esuoli neri vulcanici\u003c\/strong\u003e, ricchi di inclusioni alluvionali e argillose, infondono al vino la sua caratteristica tensione gustativa. La prossimità del fiume Alcantara garantisce una \u003cstrong\u003eforte escursione termica\u003c\/strong\u003e, elemento cruciale per il corretto sviluppo del corredo aromatico dei grappoli. La vendemmia ha luogo nella seconda decade di ottobre tramite una rigorosa \u003cstrong\u003eraccolta manuale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la diraspatura, il mosto avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata. La \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e dura dai 20 ai 25 giorni, con rimontaggi quotidiani volti a favorire l’estrazione polifenolica. La fermentazione malolattica e il primo periodo di affinamento si svolgono in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e a media tostatura per nove mesi. Il vino riposa successivamente in acciaio per circa otto-dieci mesi, concludendo il suo affinamento con ulteriori diciotto mesi in bottiglia. Questo attento processo produttivo restituisce un \u003cstrong\u003eprofilo di grande longevità\u003c\/strong\u003e e una nitida precisione tecnica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto dell’esperienza della famiglia Cambria, l’Etna Rosso 2024 di Cottanera racconta l’anima pura di Castiglione di Sicilia. Qui, i \u003cstrong\u003esuoli neri vulcanici\u003c\/strong\u003e e il microclima influenzato dal fiume Alcantara creano condizioni agronomiche d’eccellenza. Grazie alla selezione manuale di ogni grappolo, la tenuta unisce le antiche tradizioni a un approccio moderno e rigoroso. Sotto la guida dell’enologo Lorenzo Landi, questo prestigioso \u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC\u003c\/strong\u003e matura attraverso un \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e di diciotto mesi, svelando una complessità affascinante che celebra l’autentica eccellenza etnea.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291769515,"sku":"62461","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cottanera-etna-rosso-2024_62461_1_cf414dd4-728a-49c8-8ff4-f56607e26117.webp?v=1788854965"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/collections\/cottanera.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}