{"title":"Palau","description":null,"products":[{"product_id":"cava-palau-gazo-traditional-method-brut","title":"Cava Palau Gazo Traditional Method Brut","description":"Il \u003cb\u003eCava Palau Gazo Brut\u003c\/b\u003e è un vino di alta qualità, con bollicine, conosciuto anche per la sua denominazione \u003cb\u003eCava DO\u003c\/b\u003e. \n E' la punta di diamante della rosa di vini della \u003cb\u003eCantina Palau,\u003c\/b\u003e che stanno velocemente guadagnando una sempre più alta reputazione nel panorama vinicolo internazionale e spagnolo. \n Il tono intenso, fragrante e dalle interessanti note fruttate di questo vino è dovuto principalmente al terreno argilloso ricco di minerali e al sole della Catalogna, che incidono nella crescita di chicchi ricci e corposi. \n E' questo suo gusto dolce e amabile che conquista il palato e lo rende un vino perfetto per accompagnare qualsiasi evento, dal più mondano al più speciale, senza dimenticare l'eleganza.\n \n Il \u003cb\u003eCava Palau Gazo Brut\u003c\/b\u003e viene prodotto nel sud-ovest di Barcellona, a \u003cb\u003ePenedes\u003c\/b\u003e, da Manuel Sancio e le sue figlie, che sono riusciti nel tempo ad accrescere il valore dell'azienda di famiglia grazie a uno sguardo sempre rivolto al futuro e alla creazione di prodotti di qualità.\n Il Cava viene creato incrociando vitigni di \u003cb\u003eChardonnay \u003c\/b\u003eal 10%, \u003cb\u003eMacabeo \u003c\/b\u003eal 30%,\u003cb\u003e Parellada \u003c\/b\u003eal 20% e \u003cb\u003eXarel-loal\u003c\/b\u003e al 40%. Per produrre questo vino viene posta un'attenzione particolare nel processo agricolo di crescita fino alla \u003cb\u003evendemmia\u003c\/b\u003e, dove i chicchi vengono raccolti meccanicamente. Una volta eseguita la \u003cb\u003ediraspatura\u003c\/b\u003e l'uva viene pigiata e raffreddata. 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Il bouquet sprigiona profumi di ciliegia, mora e lampone, accompagnati da note di prugna, fichi e una delicata sfumatura evolutiva. Al palato si rivela fresco e vivace, con un finale lungo e pulito. Ideale come aperitivo, esalta frutti di mare, crostacei e risotti leggeri, accompagnando con armonia anche formaggi caprini, carni bianche e dolci. La sua struttura lo rende un ottimo abbinamento per un’\u003cstrong\u003ealimentazione vegana\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce nel Penedès, in Catalogna, terra d’elezione del Cava in Spagna. L’ambiente è dominato da un \u003cstrong\u003eclima mediterraneo\u003c\/strong\u003e e da \u003cstrong\u003esuoli calcarei\u003c\/strong\u003e, fattori determinanti per garantire nitidezza aromatica e vivacità gustativa. In questo particolare contesto viticolo, il vitigno Trepat matura esprimendo un eccellente \u003cstrong\u003eequilibrio tra frutto e acidità\u003c\/strong\u003e. La scelta di vinificare questa varietà in rosato permette di valorizzare la freschezza naturale del territorio, regalando un sorso diretto, scorrevole e dalla spiccata impronta fruttata.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la vendemmia, le uve diraspate vengono raffreddate e sottoposte a una \u003cstrong\u003emacerazione di dodici ore\u003c\/strong\u003e per estrarre colore e aromi in maniera precisa. Segue una soffice pressatura, la selezione del mosto e una prima fermentazione a temperatura controllata. Terminate le operazioni di chiarifica e stabilizzazione, il vino base è pronto per la presa di spuma secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e dai nove ai dodici mesi in cantina. Questo delicato passaggio arricchisce la struttura e dona allo spumante la sua caratteristica e rinfrescante effervescenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eCava Palau Rosado\u003c\/strong\u003e incarna l’eccellenza del Penedès, in Catalogna, un territorio caratterizzato dal clima mediterraneo e da suoli calcarei particolarmente vocati. La famiglia Sancho, della cantina Mont Marcal, unisce sapientemente tecnologie all’avanguardia e il rigoroso \u003cstrong\u003emetodo tradizionale\u003c\/strong\u003e, affinando questo pregiato spumante biologico in bottiglia per 9-12 mesi. L’accurata macerazione di dodici ore e la lenta fermentazione a temperatura controllata preservano l’intensa \u003cstrong\u003efreschezza fruttata\u003c\/strong\u003e delle uve. Ne nasce un calice armonioso e vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Palau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503292018859,"sku":"2278","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cava-palau-gazo-traditional-method-rosado-brut_2278_1_9a3ac934-6667-430a-9e68-2d28f4986458.webp?v=1773659267"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/collections\/palau.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}