{"title":"Pascal Cotat","description":null,"products":[{"product_id":"pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2023","title":"Pascal Cotat Sancerre Grande Cote 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Sancerre Grande Cote di Pascal Cotat è un elegante \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e della Valle della Loira, nato dalla pura espressione delle uve Sauvignon Blanc. Questa etichetta incarna l’anima della denominazione Sancerre, distinguendosi per un profilo aromatico definito e profondo. Al naso regala una netta \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e che si intreccia a fresche note agrumate di cedro. Al palato si rivela attraverso un \u003cstrong\u003esorso ampio e sapido\u003c\/strong\u003e, capace di avvolgere la bocca con una struttura ben delineata e una persistenza prolungata.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe radici di questo bianco affondano nella rinomata \u003cstrong\u003eValle della Loira\u003c\/strong\u003e, più precisamente nel terroir di Chavignol. Quest’area geografica rappresenta un punto di riferimento per la coltivazione del Sauvignon Blanc, vitigno capace di conferire una nitida precisione aromatica. Pascal Cotat gestisce un piccolo domaine caratterizzato da una \u003cstrong\u003eproduzione limitata\u003c\/strong\u003e, dove il profondo rispetto per l’ecosistema detta i ritmi agricoli. L’attenta \u003cstrong\u003econduzione manuale della vigna\u003c\/strong\u003e garantisce la massima cura per le piante, legando l’identità del vino al suo ambiente d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo agricolo si completa in cantina con la \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e dei grappoli raccolti a mano. La fermentazione si innesca in modo spontaneo grazie all’impiego esclusivo di lieviti indigeni. Il vino affina poi in \u003cstrong\u003eantiche botti di rovere\u003c\/strong\u003e, con un’età media di sessant’anni, arricchendo il profilo gustativo senza offuscare il carattere varietale. La decisione di operare in totale \u003cstrong\u003eassenza di filtrazioni\u003c\/strong\u003e mantiene intatta la materia originaria, regalando un assaggio intenso e polposo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto prestigioso \u003cstrong\u003eSancerre Grande Côte 2023\u003c\/strong\u003e nasce nel rinomato terroir di Chavignol, presso il piccolo e autorevole domaine di Pascal Cotat. Nel rispetto del territorio della Loira, questo Sauvignon Blanc nasce con pressature soffici e fermentazioni da \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. L’autentica mineralità e le fresche note di cedro sono preservate da un affinamento in antiche \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e da 600 litri, condotto rigorosamente senza filtrazioni. Un bianco dal sorso ampio, polposo e sapido, capace di regalare un’eleganza memorabile a ogni assaggio.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Cotat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503279042731,"sku":"52831","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2023_52831_1_0824b037-6eec-42e3-ad8f-c9259630c197.webp?v=1773739037"},{"product_id":"pascal-cotat-sancerre-blanc-les-monts-damnes-2024","title":"Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnes 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnes è un vino bianco fermo che incarna la precisione del \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e. Contraddistinto da un colore giallo paglierino brillante, rivela al naso delicati aromi floreali intrecciati a note di erbe aromatiche. Al palato regala un \u003cstrong\u003esorso intenso ed elegante\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una struttura solida che permette un’evoluzione dai cinque ai dieci anni. Esprime le sue migliori qualità se servito tra i 10 e i 12 gradi, risultando ideale in abbinamento a risotti ai frutti di mare, pesce bianco, grigliate e \u003cstrong\u003eformaggi erborinati\u003c\/strong\u003e o stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl vino nasce nella Valle della Loira, all’interno della rinomata zona di \u003cstrong\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e. Le uve provengono da Chavignol, nello specifico cru \u003cstrong\u003eLes Monts Damnes\u003c\/strong\u003e, un territorio viticolo d’eccellenza capace di conferire una marcata identità geografica. Pascal Cotat opera con una produzione limitata seguendo i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica e sostenibile\u003c\/strong\u003e, nel pieno rispetto dei ritmi naturali. La vendemmia manuale e la profonda cura dei suoli esaltano il potenziale del vitigno, restituendo un’espressione pura e coerente del luogo di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl metodo di lavorazione punta alla massima trasparenza espressiva, iniziando con una pressatura soffice per estrarre il mosto in modo controllato. Segue una \u003cstrong\u003efermentazione con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e che definisce un profilo aromatico autentico e non standardizzato. Il vino svolge poi il proprio \u003cstrong\u003eaffinamento in botti di rovere\u003c\/strong\u003e dall’età media di circa sessant’anni, contenitori storici che accompagnano la stabilizzazione gustativa preservando l’integrità del frutto. Per mantenere intatta ogni sfumatura, la vinificazione si conclude con la rigorosa scelta di \u003cstrong\u003enon filtrare\u003c\/strong\u003e il vino prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnés 2024\u003c\/strong\u003e incarna l’eccellenza della Valle della Loira. Frutto di agricoltura biologica e vendemmia manuale, questo Sauvignon Blanc nasce da una piccola produzione artigianale a Chavignol. La fermentazione con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e precede un lento affinamento in storiche botti di rovere da 600 litri. Imbottigliato \u003cstrong\u003esenza alcuna filtrazione\u003c\/strong\u003e, preserva intatta la sua purezza ed eleganza, esprimendo un carattere autentico capace di evolvere magnificamente fino a dieci anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Cotat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793836597419,"sku":"58921","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-cotat-sancerre-blanc-les-monts-damnes-2024_58921_1_119ca627-fd96-4ba9-bb65-d32c43e81b1b.webp?v=1773788207"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/collections\/pascal-cotat.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}