{"title":"Romate","description":null,"products":[{"product_id":"romate-sherry-pedro-ximenez","title":"Romate Sherry Pedro Ximenez","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Romate Sherry Pedro Ximénez è uno \u003cstrong\u003eSherry liquoroso dolce\u003c\/strong\u003e dal colore mogano intenso e dai brillanti riflessi scuri. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePedro Ximénez\u003c\/strong\u003e, si distingue per uno spiccato stile ossidativo che dona al palato una consistenza densa, cremosa e vellutata. Al naso sviluppa un profilo aromatico profondo, caratterizzato da note di \u003cstrong\u003euva passa\u003c\/strong\u003e, prugne mature, fichi, datteri e piacevoli sentori di miele. In bocca rivela una dolcezza marcata e una trama morbida, accompagnata da eleganti sfumature di legno e una notevole persistenza, qualità che lo rendono ideale come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e o in abbinamento a formaggi erborinati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’origine di questo vino si colloca in \u003cstrong\u003eAndalusia\u003c\/strong\u003e, nel sud della Spagna, un’area di riferimento per la produzione di vini fortificati. Questo \u003cstrong\u003eSherry\u003c\/strong\u003e esprime tutto il carattere della denominazione \u003cstrong\u003eJerez-Xérès-Sherry\u003c\/strong\u003e, un territorio che favorisce l’ottimale concentrazione degli zuccheri nelle uve. Realizzato dalla cantina \u003cstrong\u003eRomate\u003c\/strong\u003e, fondata nel 1781, il vino riflette le peculiarità climatiche della zona attraverso un profilo aromatico denso e complesso. Il legame con la regione si traduce in una \u003cstrong\u003estruttura avvolgente\u003c\/strong\u003e e in un finale lungo, che esalta l’abbinamento con cioccolato, gelati e dessert a fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con la macerazione e la fermentazione alcolica delle uve \u003cstrong\u003ePedro Ximénez\u003c\/strong\u003e, seguite dallo svolgimento della fermentazione malolattica. Per mantenere la naturale dolcezza del mosto e definire la tipologia, il processo viene interrotto mediante l’\u003cstrong\u003eaggiunta di alcol vinico\u003c\/strong\u003e. Il successivo affinamento si protrae per almeno cinque anni all’interno di \u003cstrong\u003ebotti di rovere americano\u003c\/strong\u003e parzialmente scolme. Questa fase di invecchiamento impiega il tradizionale \u003cstrong\u003esistema criaderas e solera\u003c\/strong\u003e, che favorisce una lenta evoluzione a contatto con l’ossigeno, arricchendo il bouquet e stabilizzando la sua consistenza vellutata prima del riposo finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto dalla storica cantina Sánchez Romate Hnos., fondata nel 1781, questo vino liquoroso racchiude l’autentica eredità dell’Andalusia. L’affinamento di cinque anni in botti di rovere americano attraverso il tradizionale \u003cstrong\u003esistema di criaderas e solera\u003c\/strong\u003e segue uno stile ossidativo che dona al vino un’anima avvolgente. Prestigioso esponente della \u003cstrong\u003eDO Jerez-Xérès-Sherry\u003c\/strong\u003e, il Romate Pedro Ximénez ha saputo conquistare la scena internazionale aggiudicandosi la \u003cstrong\u003edoppia medaglia d’oro\u003c\/strong\u003e a San Francisco, celebrando una tradizione secolare che affascina per la sua densa dolcezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Romate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505336774827,"sku":"26625","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/romate-sherry-pedro-ximenez_26625_1.jpg?v=1773677231"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/collections\/romate.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}