{"title":"Salvaterra","description":null,"products":[{"product_id":"tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico di SalvaTerra è un vino rosso di grande struttura. Frutto di un accurato \u003cstrong\u003eblend di uve autoctone\u003c\/strong\u003e come Corvina, Corvinone e Rondinella, esprime un profilo aromatico intenso e profondo. Al palato si rivela secco e potente, sorretto da \u003cstrong\u003etannini vellutati\u003c\/strong\u003e e da una equilibrata freschezza. Il lungo riposo integra perfettamente sentori di ciliegia, ribes nero e frutta essiccata con avvolgenti note tostate di cacao, vaniglia e tabacco. Un calice dal corpo pieno che regala un \u003cstrong\u003efinale lungo e persistente\u003c\/strong\u003e, ideale per accompagnare ed esaltare piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce sulle colline della Valpolicella Classica, nei territori particolarmente vocati situati tra Negrar e San Pietro in Cariano. I vigneti, coltivati a Guyot, godono di un’ottima esposizione a sud-est a circa cinquecentocinquanta metri di altitudine. Il suolo è fortemente caratterizzato dalla \u003cstrong\u003emarna della Pietra di Prun\u003c\/strong\u003e, ricoperta da uno strato superficiale ricco di humus. Questa particolare composizione geologica garantisce alle uve una \u003cstrong\u003estraordinaria concentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e, conferendo al vino una \u003cstrong\u003espiccata identità territoriale\u003c\/strong\u003e e una notevole profondità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale anticipa un \u003cstrong\u003eappassimento naturale in fruttaio\u003c\/strong\u003e della durata di tre o quattro mesi, periodo in cui i grappoli perdono circa un terzo del proprio peso per concentrare al massimo gli aromi. Tra gennaio e febbraio si esegue una pigiatura soffice delle uve diraspate, avviando una \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e di circa trenta giorni. Il vino affronta poi un lento affinamento di trentasei mesi, maturando in minima parte in acciaio e prevalentemente in \u003cstrong\u003ebotti grandi e barrique\u003c\/strong\u003e di rovere francese e americano. Un’attesa paziente che plasma un sorso elegante, armonico e complesso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Amarone DOCG Classico di Tenute Salvaterra esprime l’autentica essenza di San Pietro in Cariano. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella seguono un lento \u003cstrong\u003eappassimento naturale in fruttaio\u003c\/strong\u003e, che ne concentra gli aromi. Cresciuti sui terreni marnosi della Pietra di Prun, i grappoli donano una \u003cstrong\u003estruttura profonda ed elegante\u003c\/strong\u003e, rivelando al palato un profilo armonico e secco, arricchito da inebrianti \u003cstrong\u003enote di ciliegia e ribes nero\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948659371,"sku":"60814","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021_60814_1_d5bf6140-6cb8-4924-9381-9effc09e1573.webp?v=1777558245"},{"product_id":"tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2024","title":"Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Valpolicella Classico firmato Salvaterra è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e dal profilo elegante e definito. Questo blend nasce dall’unione armoniosa tra le uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà locali. Nel calice mostra un colore rosso rubino brillante con vivaci riflessi violacei. Al naso regala un \u003cstrong\u003ebouquet floreale e speziato\u003c\/strong\u003e, con sentori di ciliegia selvatica e ribes nero. L’assaggio rivela una struttura profonda, sostenuta da una \u003cstrong\u003epiacevole freschezza\u003c\/strong\u003e e da un’acidità ben bilanciata, tipica del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNasce a San Pietro in Cariano, nel cuore della zona del \u003cstrong\u003eValpolicella Classico\u003c\/strong\u003e. I vigneti allevati a Guyot affondano le radici in suoli di \u003cstrong\u003emarna della Pietra di Prun\u003c\/strong\u003e arricchiti da humus. La vendemmia avviene a metà ottobre. Questa matrice marnosa dona un’impronta territoriale nitida e favorisce un sorso \u003cstrong\u003eteso e vivace\u003c\/strong\u003e in gioventù, capace di evolvere in un perfetto equilibrio con il passare del tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con un \u003cstrong\u003eappassimento naturale in fruttaio\u003c\/strong\u003e di circa tre o quattro mesi, che permette di concentrare la struttura. Tra gennaio e febbraio avviene la pigiatura soffice dei grappoli diraspati, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per un mese. L’affinamento prevede un riposo di trentasei mesi, svolto per la maggior parte in \u003cstrong\u003ebotti di legno\u003c\/strong\u003e e per la restante quota in acciaio, per preservare l’integrità del frutto. Questo processo, supportato da un ricco estratto secco e da un leggero \u003cstrong\u003eresiduo zuccherino\u003c\/strong\u003e, dona una grande armonia al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eTenute Salvaterra Valpolicella DOC Classico 2024\u003c\/strong\u003e incarna l’essenza più autentica di San Pietro in Cariano. Coltivate su pregiati suoli marnosi di Pietra di Prun, le uve vengono sottoposte a un meticoloso \u003cstrong\u003eappassimento naturale in fruttaio\u003c\/strong\u003e per concentrarne aromi ed eleganza. Dopo una pigiatura soffice, il vino segue un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento di 36 mesi\u003c\/strong\u003e tra legno e acciaio. Questo processo dà vita a un calice armonico e profondo, caratterizzato da fresche note floreali, ciliegia e ribes nero, che si distingue per il colore rosso rubino vivace dai brillanti riflessi violacei.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948724907,"sku":"60815","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Tenuta Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore Salvaterra è un vino rosso veneto dal carattere deciso, che nasce da un blend di \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella e Corvinone, insieme ad altre varietà locali. L’essenza di questo vino risiede nel \u003cstrong\u003emetodo Ripasso\u003c\/strong\u003e, che prevede una rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per arricchirne la struttura e l’intensità. Al palato si rivela elegante, caratterizzato da tannini setosi, una vivace acidità e una piacevole nota minerale. L’affinamento in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e e il successivo riposo in vetro conferiscono al sorso un perfetto equilibrio e grande armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalla zona storica della Valpolicella, da vigneti situati tra i comuni di Negrar e San Pietro in Cariano. Le viti crescono a circa cinquecentocinquanta metri di altitudine con un’esposizione a sud-est che favorisce una maturazione completa dei grappoli. Il suolo si distingue per la \u003cstrong\u003ePietra di Prun\u003c\/strong\u003e, una marna arricchita da humus e profonde \u003cstrong\u003evenature ferrose\u003c\/strong\u003e che nutrono le radici in profondità. Grazie all’\u003cstrong\u003eallevamento a Guyot\u003c\/strong\u003e, le piante garantiscono un equilibrio vegetativo ottimale e rese qualitative coerenti con l’alta vocazione di questo territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale tardiva\u003c\/strong\u003e e una pigiatura soffice. Dopo una fermentazione di circa venti giorni, il vino giovane effettua la \u003cstrong\u003emacerazione sulle vinacce\u003c\/strong\u003e dell’Amarone, incrementando sensibilmente la propria carica aromatica e fenolica. Il percorso prosegue con la maturazione in botti di legno, per poi stabilizzarsi in bottiglia. Nel calice si presenta di un rosso rubino intenso, svelando profumi di ciliegia, prugna e spezie calde. Il gusto ricco si distende in un \u003cstrong\u003efinale persistente\u003c\/strong\u003e con echi di liquirizia e cioccolato fondente, rendendolo l’abbinamento ideale per ossobuco, carni alla griglia e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nImmersa nella pittoresca cornice di Villa Giona, la cantina Salvaterra celebra l’autentica tradizione veneta con questo maestoso \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore D.O.C.\u003c\/strong\u003e Frutto della maestria degli enologi Caviola e Nicolis, il vino prende vita attraverso il rinomato \u003cstrong\u003eMetodo Ripasso tradizionale\u003c\/strong\u003e, rifermentando sulle pregiate vinacce dell’Amarone per acquisire una struttura avvolgente e un colore profondo. Un paziente affinamento in grandi botti di rovere esalta questa pura espressione del territorio di San Pietro in Cariano, premiata con \u003cstrong\u003e93 punti Luca Maroni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948954283,"sku":"60816","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023_60816_1_f1502d08-b8b5-4468-b800-5875cebd0e55.webp?v=1777288207"},{"product_id":"tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022","title":"Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Valpolicella Classico di Salvaterra è un vino rosso veneto dal profilo elegante e armonioso, ottenuto da un blend di uve \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella, Corvinone e altre varietà autoctone. Nel calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei, svelando un bouquet di \u003cstrong\u003eciliegia e ribes nero\u003c\/strong\u003e con sfumature floreali e speziate. Il suo stile distintivo è arricchito da un appassimento in fruttaio e da un lungo affinamento in legno e acciaio. Al palato risulta di medio corpo, sostenuto da una piacevole freschezza e da \u003cstrong\u003etannini delicati\u003c\/strong\u003e, ideali per accompagnare formaggi stagionati, salumi e carni grigliate.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti sorgono nel cuore della zona del Valpolicella Classico, nel comune di San Pietro in Cariano. Le viti crescono a circa cinquecentocinquanta metri di altitudine, con un’esposizione ottimale a sud-est e un sistema di \u003cstrong\u003eallevamento a Guyot\u003c\/strong\u003e. Il suolo è caratterizzato dalla marna tipica della \u003cstrong\u003ePietra di Prun\u003c\/strong\u003e, protetta da un fertile strato superficiale di humus. Questo peculiare ecosistema favorisce una maturazione equilibrata delle uve, traducendosi in un vino dal \u003cstrong\u003eprofilo fresco e strutturato\u003c\/strong\u003e che interpreta con grande nitidezza il territorio d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale si svolge a metà ottobre, seguita da un lento \u003cstrong\u003eappassimento in fruttaio\u003c\/strong\u003e della durata di tre o quattro mesi, volto a concentrare le preziose componenti aromatiche dei grappoli. Dopo la diraspatura, l’uva viene pigiata sofficemente in inverno, avviando una fermentazione a temperatura controllata per circa trenta giorni. Il lungo \u003cstrong\u003eaffinamento di trentasei mesi\u003c\/strong\u003e si svolge in gran parte all’interno di \u003cstrong\u003ebotti di legno\u003c\/strong\u003e e barrique americane e francesi, per poi completare il percorso in acciaio e preservare l’eleganza complessiva del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario di San Pietro in Cariano, il \u003cstrong\u003eValpolicella DOC Classico\u003c\/strong\u003e incarna l’autentica tradizione veneta di Tenute Salvaterra. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono sottoposti a un lento \u003cstrong\u003eappassimento naturale\u003c\/strong\u003e di tre o quattro mesi, perdendo circa il 30% del proprio peso per concentrare gli aromi. Una pigiatura soffice invernale precede la fermentazione a temperatura controllata, seguita da un magistrale \u003cstrong\u003eaffinamento di 36 mesi\u003c\/strong\u003e tra legni pregiati e acciaio. Questa meticolosa cura artigianale conferisce al vino una struttura elegante, armonica e di grande profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478987264171,"sku":"61307","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022_61307_1_4f47a8fd-baf8-4f7a-9b40-b4d0696cf16a.webp?v=1777288316"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/collections\/salvaterra.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}