{"title":"Saronsberg Cellar","description":null,"products":[{"product_id":"saronsberg-shiraz-2020","title":"Saronsberg Shiraz 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSaronsberg Shiraz\u003c\/strong\u003e è un rosso fermo sudafricano dal colore porpora scuro. Al naso offre aromi di frutta matura ed eleganti note floreali, con \u003cstrong\u003esentori di viola e spezie\u003c\/strong\u003e. Al palato è strutturato e profondo, bilanciato da \u003cstrong\u003etannini finemente lavorati\u003c\/strong\u003e e rovere integrato, con un lungo finale fruttato. Previa decantazione di un’ora, si abbina a carni, arrosti di maiale e \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto \u003cstrong\u003eShiraz\u003c\/strong\u003e prende vita in Sudafrica, precisamente nella Tulbagh Valley, all’interno della regione del Capo Occidentale, ai piedi del monte Saronsberg. Le viti crescono su particolari \u003cstrong\u003eterreni scistosi parzialmente alterati\u003c\/strong\u003e ricchi di frammenti grossolani, combinati con suoli argillo-limosi giallo-rossi caratterizzati da un’elevata presenza rocciosa. Questa peculiare composizione geologica del vigneto, unita a basse rese di produzione, dona al vino un profilo gustativo concentrato e un’architettura tannica definita. L’impegno enologico dedicato a questo territorio si riflette nell’apprezzamento della critica internazionale, confermando l’alta vocazione di questa \u003cstrong\u003earea vitivinicola sudafricana\u003c\/strong\u003e per la creazione di \u003cstrong\u003evini rossi strutturati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con una raccolta manuale all’alba, seguita da un rapido raffreddamento delle uve e da un’accurata selezione su tavoli vibranti. Il mosto affronta una \u003cstrong\u003efermentazione per gravità\u003c\/strong\u003e in tini, dove si praticano follature manuali e rimontaggi giornalieri a temperature controllate. Segue una macerazione prolungata sulle bucce che favorisce l’estrazione ottimale del colore e dei profumi. Dopo la fermentazione malolattica e un riposo di dieci mesi sulle fecce lorde, il vino viene sottoposto a un attento \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e prima di affinare per un totale di venti mesi in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, per essere infine travasato e sottoposto a una filtrazione grossolana che ne preserva l’integrità strutturale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPunta di diamante della rinomata cantina sudafricana, il \u003cstrong\u003eSaronsberg Shiraz 2020\u003c\/strong\u003e nasce ai piedi del monte Saronsberg, nella Valle di Tulbagh. L’enologo Dewaldt Heyns ne cura meticolosamente ogni fase, dalla \u003cstrong\u003eraccolta manuale\u003c\/strong\u003e alla vinificazione per gravità. I venti mesi di affinamento in barrique sprigionano avvolgenti sentori di viola e spezie, donando tannini vellutati che hanno conquistato la critica internazionale, ottenendo i prestigiosi 92 punti \u003cstrong\u003eRobert Parker\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Saronsberg Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516373987499,"sku":"52956","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/saronsberg-shiraz-2020_52956_1_4195097a-1434-4a04-a802-6ff6791600a6.webp?v=1773739270"},{"product_id":"saronsberg-tulbagh-full-circle-2021","title":"Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSaronsberg Full Circle è un vino rosso strutturato che esprime un elegante \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e di Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussanne e Viognier. Nel calice mostra un colore porpora scuro e profondo, che anticipa un profilo aromatico intenso. Al naso regala sentori definiti di \u003cstrong\u003eprugna matura\u003c\/strong\u003e e piccoli frutti a bacca rossa, arricchiti da note floreali di lavanda, sfumature speziate e accenni di carne affumicata. Al palato la struttura è avvolgente, sostenuta da \u003cstrong\u003etannini solidi ma accessibili\u003c\/strong\u003e che si fondono armoniosamente con i misurati richiami del legno di rovere, offrendo un sorso di grande equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso nasce a Tulbagh, in Sudafrica, da viti coltivate su \u003cstrong\u003eterreni rossi strutturati\u003c\/strong\u003e caratterizzati da ghiaia grossolana e scisto alterato. Questa composizione del suolo dona un’espressione concentrata alle uve, garantendo colori profondi e trame polifenoliche fitte. Le rese contenute restituiscono nel calice un \u003cstrong\u003eprofilo gustativo sostenuto\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003eprecisa intensità\u003c\/strong\u003e, evidenziando il forte legame tra il frutto e le caratteristiche distintive del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve vengono raccolte a mano, raffreddate a 4 °C e vinificate separatamente. Syrah e Mourvèdre sono accuratamente diraspati e selezionati acino per acino. La fermentazione avviene in vasche aperte con follature e rimontaggi, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione prolungata\u003c\/strong\u003e sulle bucce per favorire l’estrazione. Il Viognier fermenta a freddo, mentre il Grenache procede con fermentazione spontanea. Dopo la fermentazione malolattica in legno e un primo riposo sulle fecce, si procede alla composizione del blend. Il vino completa un affinamento di venti mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese Allier\u003c\/strong\u003e. Un accurato travaso e un successivo periodo di \u003cstrong\u003eriposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e di undici mesi perfezionano la struttura e l’eleganza del sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSaronsberg Full Circle\u003c\/strong\u003e nasce a Tulbagh come un ambizioso progetto dettato dalla passione per la viticoltura sudafricana. Questa pregiata annata 2021, curata dall’enologo Dewaldt Heyns, è il frutto di una rigorosa vendemmia manuale e di un sapiente assemblaggio a base prevalente di uve Syrah. Il vino affina per \u003cstrong\u003e20 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e di rovere francese Allier e riposa in bottiglia per altri 11 mesi, regalando tannini pieni e avvolgenti. La sua eccellenza è confermata dai prestigiosi \u003cstrong\u003e94 punti Tim Atkin\u003c\/strong\u003e e dalla medaglia d’oro ai Michelangelo Awards.\u003c\/p\u003e","brand":"Saronsberg Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44733315383467,"sku":"54276","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/saronsberg-tulbagh-full-circle-2021_54276_1_bdca5677-b85a-481c-a5d1-058e4b7a3710.webp?v=1773746207"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/collections\/saronsberg-cellar.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}