{"product_id":"ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019","title":"Ayala Champagne A\/19 Le Blanc de Blancs Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAyala Champagne Le Blanc de Blancs Extra Brut è un’espressione pura di uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, realizzata seguendo i rigorosi principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Nel calice, \u003cstrong\u003elo Champagne\u003c\/strong\u003e si presenta con un luminoso giallo pallido dai riflessi oro bianco e un perlage estremamente fine e dinamico. Il bouquet regala aromi di pera, pompelmo, gelsomino, fiori d’arancio, yuzu, anice e zenzero. Al palato si rivela diretto, offrendo un \u003cstrong\u003esorso ampio e teso\u003c\/strong\u003e dove gli agrumi e la frutta bianca si fondono a morbidi richiami di pasticceria e miele d’acacia. Una decisa \u003cstrong\u003emineralità gessosa\u003c\/strong\u003e e una piacevole sapidità definiscono il finale, lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta cuvée riflette fedelmente il terroir della \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e e della Montagne de Reims. Le uve selezionate provengono da villaggi d’eccellenza classificati \u003cstrong\u003eGrand Cru e Premier Cru\u003c\/strong\u003e, come Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis e Vaudemange. Ayala, storica Maison con sede ad Aÿ, valorizza questi suoli portando nel calice l’autentica impronta calcarea del territorio d’origine. Questo \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e è ideale come aperitivo e si sposa perfettamente con ostriche, carpaccio di capesante, tartare di branzino, formaggi caprini e dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione è orientata a preservare l’integrità del frutto, con una prima fermentazione svolta in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata. La cantina applica microvinificazioni per singole parcelle, una tecnica che consente di isolare ed esaltare le sfumature di ogni vigneto. Successivamente, la presa di spuma in bottiglia avvia un lungo affinamento sui lieviti di sei anni, passaggio fondamentale per sviluppare la trama setosa e l’evoluzione aromatica caratteristiche del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il basso dosaggio, tipico dello stile \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, garantisce un profilo asciutto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata ad Aÿ nel 1860, la Maison Ayala presenta l’eccezionale annata 2019 del suo \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e. Prodotta in quantità limitata con uve Chardonnay provenienti dai migliori villaggi Grand e Premier Cru, questa pregiata cuvée matura per ben \u003cstrong\u003esei anni sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Il colore dorato e brillante anticipa un sorso vivace e ampio, esaltato da una straordinaria freschezza aromatica. Eleganti note di frutta bianca, agrumi e delicati accenni di pasticceria si fondono a una tipica \u003cstrong\u003emineralità gessosa\u003c\/strong\u003e, regalando un’esperienza di degustazione di assoluta purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46261793194155,"sku":"60600","price":77.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019_60600_1_5bac79f4-7f99-441c-9208-ba1db8309ce6.webp?v=1773815038","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}