{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-asili-2022","title":"Ca del Baio Barbaresco Asili 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barbaresco Asili di Ca’ del Baio è un vino rosso di grande struttura che esalta le caratteristiche del vitigno Nebbiolo all’interno della zona del Barbaresco. All’aspetto si rivela di un colore rosso granato brillante, arricchito da tenui riflessi aranciati. Il suo \u003cstrong\u003eprofilo aromatico intenso\u003c\/strong\u003e sprigiona profumi di marasca e violetta, accompagnati da note speziate di pepe nero, liquirizia e goudron. Al palato esprime una trama secca, calda e avvolgente. Il \u003cstrong\u003esorso vellutato\u003c\/strong\u003e conduce verso un \u003cstrong\u003efinale lungo e persistente\u003c\/strong\u003e, rendendolo perfetto in abbinamento a brasati, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel celebre \u003cstrong\u003evigneto Asili\u003c\/strong\u003e, situato nel cuore del comune di Barbaresco. Le parcelle di Ca’ del Baio godono di un’esposizione a sud-ovest, ideale per garantire una maturazione ottimale delle uve. Il vigneto comprende \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e messe a dimora a partire dal 1957, coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Le radici traggono nutrimento da un terreno composto da \u003cstrong\u003emarne bluastre calcareo-argillose\u003c\/strong\u003e, una peculiarità geologica che dona al vino un’eleganza superiore e una profonda complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La produzione prevede una vinificazione rispettosa della materia prima, con \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata e una lunga macerazione a cappello sommerso della durata di circa due mesi. Per preservare l’integrità del frutto, la cantina sceglie di non effettuare filtrazioni. L’affinamento prosegue per ventiquattro mesi in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e e tonneaux francesi, seguiti da un periodo di riposo in bottiglia necessario a stabilizzare l’elegante architettura gustativa del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRadicato nel rinomato \u003cstrong\u003ecru Asili\u003c\/strong\u003e, questo maestoso Barbaresco DOCG incarna la dedizione della tenuta Ca’ del Baio. Tra il 1957 e il 1999 ha preso forma un vigneto d’eccellenza, dove la \u003cstrong\u003ecoltivazione biologica\u003c\/strong\u003e e una vinificazione non invasiva esaltano la purezza di \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e ultraquarantenni. L’antico fascino del territorio echeggia nel nome, misteriosamente sospeso tra il gallico \u003cem\u003eBarbaritium\u003c\/em\u003e e la romana \u003cem\u003ebarbarica silva\u003c\/em\u003e, restituendo un’affascinante eredità storica oggi celebrata dagli eccellenti punteggi di Decanter e Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45810721718443,"sku":"59020","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-baio-barbaresco-asili-2022_59020_1_e6236250-17d1-4990-87d8-3c5c585960ba.webp?v=1773788696","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/ca-del-baio-barbaresco-asili-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}