{"product_id":"cascina-valle-asinari-barbera-dasti-superiore-2023","title":"Cascina Valle Asinari Barbera d'Asti Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Cascina Valle Asinari Barbera d’Asti Superiore è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e fermo del Piemonte, ottenuto esclusivamente da uve Barbera. Si presenta nel calice con una veste rosso rubino profondo dai luminosi riflessi violacei. Il bouquet aromatico è intenso, dominato da note di \u003cstrong\u003efrutta rossa\u003c\/strong\u003e, confettura di prugna e mirtillo, arricchite da sentori balsamici e spezie eleganti. Al palato esprime una \u003cstrong\u003estruttura calda e complessa\u003c\/strong\u003e, sapientemente bilanciata da una spiccata acidità che garantisce una piacevole tensione gustativa. Uno stile avvolgente, capace di evolvere in bottiglia fino a un decennio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono da San Marzano Oliveto, in provincia di Asti, da \u003cstrong\u003evigneti collinari\u003c\/strong\u003e situati nella parte più elevata della tenuta. Grazie a un’esposizione ideale a sud e sud-est e ad altitudini vicine ai quattrocento metri, i grappoli raggiungono una maturazione lenta e completa. I \u003cstrong\u003esuoli eterogenei\u003c\/strong\u003e, caratterizzati da un’alternanza di sabbie, argille e rocce calcaree, infondono al vino una chiara identità sapida. L’influsso del \u003cstrong\u003eclima continentale\u003c\/strong\u003e, segnato da inverni freddi e precipitazioni concentrate in primavera, contribuisce a forgiare aromi profondi e un’ottima longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo inizia con una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e di circa dodici giorni, innescata da lieviti indigeni all’interno di vasche di cemento. Nel medesimo materiale viene portata a compimento anche la fermentazione malolattica. La maturazione prosegue successivamente per un anno in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e francese e di Slavonia, per concludersi con ulteriori tre mesi di riposo in bottiglia. Questo attento percorso in cantina modella un sorso morbido, preservando la tipica freschezza del vitigno. Il finale, lungo e persistente, è sostenuto da un \u003cstrong\u003etannino delicato\u003c\/strong\u003e e da piacevoli ritorni minerali.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNata nella parte più alta dei vigneti di San Marzano Oliveto, questa \u003cstrong\u003eBarbera d’Asti Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e biologica rappresenta l’anima autentica di Cascina Valle Asinari. Curato dall’enologo Simone Borsari, il vino viene plasmato seguendo metodi tradizionali per esaltare la pura vocazione del territorio. La rigorosa vinificazione prevede una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e in vasche di cemento, seguita da dodici mesi di affinamento in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e francese e di Slavonia. Un rosso di grande eleganza, capace di affascinare i sensi e regalare un’esperienza indimenticabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Valle Asinari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46193725407403,"sku":"60339","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-valle-asinari-barbera-d-asti-superiore-2023_60339_1_0c5c10e9-d36c-40e4-98fb-a10b297712b1.webp?v=1773811201","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/cascina-valle-asinari-barbera-dasti-superiore-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}