{"product_id":"caze-thibaut-champagne-chemin-des-plants-extra-brut-2021","title":"Caze Thibaut Champagne Chemin des Plants Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Chemin des Plants Extra Brut del produttore Caze Thibaut è un elegante vino ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, espressione pura della regione della Champagne. Riconosciuto per la sua denominazione Champagne, questo \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e si distingue per un profilo sensoriale fresco e persistente, arricchito da delicate note floreali e profonde sfumature minerali. Lo stile strutturato e complesso di questo vino prende vita grazie all'utilizzo del \u003cstrong\u003eMetodo Champenoise\u003c\/strong\u003e, che ne esalta la raffinatezza. Il processo prevede una fermentazione in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che conferisce grande profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'origine di questo vino risiede a Châtillon-sur-Marne, un celebre territorio incastonato nella pittoresca \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e. La zona beneficia di un clima semi-continentale con chiare influenze oceaniche, offrendo condizioni ottimali per una maturazione equilibrata delle uve. Il terreno, di composizione argilloso-calcarea, è caratterizzato da marne e \u003cstrong\u003esedimenti gessosi\u003c\/strong\u003e tipici della riva destra del fiume, capaci di donare al vino una netta impronta minerale. In quest'area storicamente rinomata per le varietà a bacca nera, la coltivazione dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e per questo specifico appezzamento rappresenta una particolarità distintiva e altamente vocata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione inizia con una rigorosa vendemmia manuale, seguita da una pressatura soffice tradizionale. La fermentazione alcolica si svolge interamente in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e mediante l'impiego di lieviti indigeni, permettendo al mosto di sviluppare aromi complessi. Il processo prevede una stabilizzazione a freddo naturale, evitando qualsiasi operazione di collaggio o filtrazione prima del tiraggio. La successiva presa di spuma in bottiglia, secondo i rigorosi dettami del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, è seguita da un riposo di oltre quaranta mesi sui lieviti, che arricchisce notevolmente la \u003cstrong\u003estruttura aromatica\u003c\/strong\u003e finale prima della definitiva sboccatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabien Cazé, esperto vignaiolo artigiano alla guida del domaine Cazé-Thibaut situato a Châtillon-sur-Marne, rappresenta la nuova e brillante generazione di \u003cstrong\u003erécoltant-manipulant\u003c\/strong\u003e devoti alla pura espressione parcellare. Il progetto del vino Chemin des Plants nasce per valorizzare un appezzamento specifico e isolato vocato allo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, un fatto molto curioso poiché si trova in un territorio storicamente celebre per il vitigno Meunier. Questa autentica \u003cstrong\u003erarità in edizione limitata\u003c\/strong\u003e e numerata unisce sapientemente la vinificazione in legno ai minimi interventi enologici in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"Caze Thibaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45687772840107,"sku":"58483","price":70.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caze-thibaut-champagne-extra-brut-chemin-des-plants_58483_1_470b4acb-92bf-4ace-94dd-432b9f412cae.webp?v=1790964795","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/caze-thibaut-champagne-chemin-des-plants-extra-brut-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}