{"product_id":"col-vetoraz-valdobbiadene-extra-dry-2022","title":"Col Vetoraz Valdobbiadene Extra Dry 2022","description":"Il\u003cb\u003e Prosecco Valdobbiadene Extra Dry\u003c\/b\u003e, prodotto dall'eccellente cantina simbolo di questa zona, \u003cb\u003eCol Vetoraz\u003c\/b\u003e, è un'espressione dell'anima più autentica di questo territorio. Ricavato esclusivamente da uve del vitigno \u003cb\u003eGlera\u003c\/b\u003e coltivate nella zona di \u003cb\u003eSanto Stefano di Valdobbiadene\u003c\/b\u003e, questo spumante riflette la scelta di produrre esclusivamente all'interno della \u003cb\u003eDOCG\u003c\/b\u003e. Con la sua filosofia Col Vetoraz diventa sinonimo di qualità in una terra che si distingue già per \u003cb\u003eeccellenza\u003c\/b\u003e: questo Prosecco Valdobbiadene Extra Dry è il sunto del contesto pedoclimatico unico e della sapienza dell'uomo, che si tramanda attraverso generazioni.\n\nSulle colline di Valdobbiadene, ora patrimonio dell'Unesco, le uve destinate a produrre questo spumante vengono allevate con un sistema specifico, una \u003cb\u003ecappuccina modificata\u003c\/b\u003e, molto diffuso in questa zona. Dopo aver controllato che i frutti siano maturi, ogni seconda metà di settembre giunge il momento della \u003cb\u003evendemmia\u003c\/b\u003e, che avviene rigorosamente \u003cb\u003ea mano\u003c\/b\u003e nel pieno rispetto della tradizione. In cantina le uve vengono sottoposte a pressatura soffice in bianco. A questo punto inizia il processo più caratteristico per ricavare Prosecco Valdobbiadene Extra Dry di Col Vetoraz, una \u003cb\u003efermentazione primaria con decantazione statica\u003c\/b\u003e a temperatura controllata. Per sviluppare un perlage fine e accattivante, le uve vengono fatte \u003cb\u003erifermentare\u003c\/b\u003e all'interno di grandi recipienti con il\u003cb\u003e metodo Charmat\u003c\/b\u003e. La presa di spuma avviene dopo circa un mese, o al massimo 40 giorni, mentre \u003cb\u003el'affinamento\u003c\/b\u003e si prolunga per un periodo variabile \u003cb\u003ecompreso tra uno e tre mesi\u003c\/b\u003e. Il lavoro sapiente del team di Col Vetoraz riesce a raggiungere un risultato perfetto, in particolare per quel che riguarda il residuo zuccherino, un aspetto che fa la differenza e che determina l'amabilità di questo spumante. Pur non scendendo mai a compromessi a livello qualitativo, il \u003cb\u003eProsecco Valdobbiadene Extra Dry\u003c\/b\u003e è una tra le più versatili espressioni di Col Vetoraz, ideale per allietare anche i palati meno esperti con le sue bollicine armoniose.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507484029099,"sku":"42630","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/col-vetoraz-valdobbiadene-extra-dry-2022_42630_1_43fc4d6b-eff0-40e4-8af1-70b1b18a2b6d.webp?v=1773698968","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/col-vetoraz-valdobbiadene-extra-dry-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}