{"product_id":"gianfranco-fino-primitivo-del-salento-es-2023","title":"Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEs di Gianfranco Fino è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica del Salento che incarna l’essenza più pura del vitigno \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi porpora, profondo e concentrato. Il profilo olfattivo svela un bouquet complesso, caratterizzato da intense note di \u003cstrong\u003econfettura di more e mirtilli\u003c\/strong\u003e, accompagnate da eleganti sentori di rosa appassita, cioccolato fondente e liquirizia. Al palato si distingue per un \u003cstrong\u003eassaggio rotondo e polposo\u003c\/strong\u003e, sorretto da una decisa freschezza e da una trama tannica finemente lavorata, mentre la maturazione in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e dona ulteriore struttura, delineando uno stile materico e armonico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso nasce nel cuore del \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, in un’area compresa tra i comuni di Manduria e Sava. Le viti, coltivate con il tradizionale \u003cstrong\u003esistema ad alberello\u003c\/strong\u003e, affondano le radici in terre rosse di matrice calcareo-argillosa. Il clima gioca un ruolo fondamentale: il calore del sole pugliese è mitigato dalle costanti \u003cstrong\u003ebrezze del mar Ionio\u003c\/strong\u003e, che garantiscono un’evoluzione ottimale dei grappoli. Le rese volutamente contenute permettono di ottenere una straordinaria concentrazione aromatica. Il profondo legame con il \u003cstrong\u003eterroir salentino\u003c\/strong\u003e dona al vino una densità cromatica importante, bilanciata da una naturale e piacevole vena fresca.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con un \u003cstrong\u003elieve appassimento sulla pianta\u003c\/strong\u003e, seguito da una meticolosa raccolta manuale. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice degli acini, il mosto macera a contatto con le bucce in tini d’acciaio per diverse settimane. Due délestage al giorno e l’impiego di una pressa verticale assicurano un’estrazione mirata delle componenti nobili del frutto. Il vino affina successivamente in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, per metà nuove e per metà di secondo passaggio, dove il \u003cstrong\u003ebâtonnage giornaliero\u003c\/strong\u003e ne arricchisce la complessità e la trama. Per preservarne l’integrità, l’imbottigliamento avviene senza \u003cstrong\u003echiarifica e stabilizzazione tartarica\u003c\/strong\u003e, concludendo il percorso con un lungo riposo in vetro.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Primitivo del Salento IGT \"Es\" 2023 di Gianfranco Fino si ispira al concetto freudiano di istinto, incarnando una \u003cstrong\u003epassione senza regole\u003c\/strong\u003e. Questa forza viscerale nasce in Puglia da preziose \u003cstrong\u003evecchie vigne ad alberello\u003c\/strong\u003e di 60 anni, coltivate su terre rosse e vendemmiate meticolosamente a mano. Per preservarne l’autenticità, l’affinamento in barrique francesi si conclude con un imbottigliamento \u003cstrong\u003esenza alcuna chiarifica\u003c\/strong\u003e. Un capolavoro pluripremiato che sfugge alle convenzioni, concepito per celebrare la ricerca del piacere assoluto.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47097760383147,"sku":"61714","price":56.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/gianfranco-fino-primitivo-del-salento-es-2023_61714_1_239d3796-e393-495b-935d-0b9be9aad7a2.webp?v=1784117745","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/gianfranco-fino-primitivo-del-salento-es-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}