{"product_id":"il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","title":"Il Borro Sangiovese Vigna Polissena 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Polissena è un vino rosso biologico prodotto da Il Borro, espressione autentica del vitigno \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Si distingue per uno stile di medio corpo ed equilibrato, sostenuto da un’acidità vivace e da \u003cstrong\u003etannini eleganti\u003c\/strong\u003e. Il quadro aromatico si apre con aromi di marasca e accenni floreali di peonia, per poi evolvere verso sentori speziati di pepe nero, liquirizia, ginepro e legno di sandalo. Al palato regala un finale raffinato e di grande pulizia. Per le sue caratteristiche, questo vino si abbina idealmente a \u003cstrong\u003epiatti di selvaggina\u003c\/strong\u003e, carni pregiate come la razza Chianina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso ha origine in Toscana, nel territorio del Valdarno di Sopra, e nasce dal \u003cstrong\u003evigneto Polissena\u003c\/strong\u003e, un singolo cru aziendale. Le viti crescono a trecentocinquanta metri di altitudine su \u003cstrong\u003esuoli scistosi\u003c\/strong\u003e dal drenaggio ottimale, condizioni che favoriscono maturazioni regolari e sostengono una trama tannica precisa. L’intero ciclo agronomico segue i dettami dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e, applicata a un impianto a densità controllata che garantisce rese contenute. Questo approccio meticoloso permette di valorizzare la materia prima preservando l’integrità del territorio e delle sue risorse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e trasferite per gravità nei tini. Si esegue una \u003cstrong\u003emacerazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e per ventidue giorni in acciaio a temperatura controllata, in un ambiente ricco di anidride carbonica. Il primo giorno si applica un salasso per incrementare la concentrazione del mosto, avviando poi la fermentazione alcolica. Il vino matura per dodici mesi in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e di rovere di Allier, completando in questa fase la fermentazione malolattica. Terminata la permanenza nel legno, segue un breve periodo in acciaio, una leggera filtrazione e un \u003cstrong\u003eaffinamento finale\u003c\/strong\u003e di sei mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nella tenuta Il Borro di Ferruccio Ferragamo, il Polissena è un autentico omaggio alla tradizione toscana. Questo \u003cstrong\u003eSangiovese in purezza\u003c\/strong\u003e prende vita dall’omonimo cru situato a 350 metri di altitudine, su un suolo scistoso e ben drenante che ne esalta l’innata eleganza. Frutto di un’agricoltura \u003cstrong\u003ebiologica dal 2015\u003c\/strong\u003e, il vino riflette l’anima di un borgo medievale sapientemente valorizzato. L’annata 2019, premiata con \u003cstrong\u003e92 punti da Robert Parker\u003c\/strong\u003e, offre un’esperienza di degustazione dal carattere deciso, armonico e memorabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840322584747,"sku":"62633","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}