{"product_id":"ottin-pinot-noir-2024","title":"Ottin Pinot Noir 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPinot Noir Ottin è un vino rosso fermo e secco a denominazione di origine controllata della Valle d’Aosta, che interpreta magistralmente le caratteristiche del \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e coltivato in quota. Il profilo sensoriale si esprime attraverso uno stile fine e vellutato, sostenuto da una spiccata \u003cstrong\u003efreschezza alpina\u003c\/strong\u003e e da tannini setosi. Al naso si apre con chiari aromi di ciliegia, arancia e sottobosco, che evolvono dolcemente verso accenni di cuoio, spezie delicate e una decisa \u003cstrong\u003esfumatura minerale\u003c\/strong\u003e. Il sorso risulta armonico, caratterizzato da un finale lungo e persistente che esalta con naturalezza le doti del vitigno, grazie alla fermentazione spontanea e all’affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve maturano in Valle d’Aosta, precisamente nella zona di Porossan Neyves, dove i vigneti sono situati a circa 590 metri di altitudine. Le piante, allevate con il \u003cstrong\u003esistema Guyot\u003c\/strong\u003e, beneficiano di un clima fresco e di marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo contesto montano favorisce una maturazione lenta, essenziale per preservare la precisione aromatica dei grappoli. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli di arenaria\u003c\/strong\u003e, la cui matrice geologica dona al palato una \u003cstrong\u003etrama tesa\u003c\/strong\u003e e una profonda pulizia, rispecchiando fedelmente le caratteristiche dell’ambiente d’alta quota.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale si svolge nella seconda metà di settembre. In cantina, il mosto affronta una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e attivata da lieviti indigeni; il vino non subisce filtrazioni, così da mantenere intatto il proprio patrimonio aromatico. L’evoluzione inizia con un breve passaggio in acciaio, seguito da una sosta di circa dodici mesi in un blend di \u003cstrong\u003ebotti di legno\u003c\/strong\u003e di diverse dimensioni, limitando l’influsso del legno nuovo per preservare la purezza del frutto. Un mirato \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e completa infine il bilanciamento strutturale, restituendo un calice elegante e misurato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato a 590 metri di altitudine nei vigneti di Porossan Neyves, questo Pinot Nero incarna la dedizione del \u003cstrong\u003evignaiolo indipendente\u003c\/strong\u003e Elio Ottin. Le radici in suoli di arenaria donano un’autentica impronta alpina. Vendemmia manuale e \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni, senza filtrazioni, preservano il profilo aromatico. L’affinamento di 12 mesi in legno esalta il carattere vellutato di questa \u003cstrong\u003eValle d’Aosta DOC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46350494073003,"sku":"60856","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-pinot-noir-2024_60856_1_671d21f1-b1f4-4d53-857e-5f3b09c09181.webp?v=1774545586","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/ottin-pinot-noir-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}