{"product_id":"palmento-costanzo-etna-bianco-cavaliere-2022","title":"Palmento Costanzo Etna Bianco Cavaliere 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Bianco Contrada Cavaliere di Palmento Costanzo è un vino bianco fermo siciliano che incarna l’essenza dell’Etna. Prodotto da uve \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, si distingue per un profilo secco e dinamico. Il bouquet, intenso e fragrante, rivela vivaci \u003cstrong\u003enote agrumate\u003c\/strong\u003e, sentori di macchia mediterranea e pietra focaia. Al palato si esprime con una freschezza vibrante, sorretta da una \u003cstrong\u003espiccata impronta minerale\u003c\/strong\u003e che bilancia perfettamente la sapidità, rendendolo ideale per accompagnare piatti a base di pesce e formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalla \u003cstrong\u003eContrada Cavaliere\u003c\/strong\u003e, situata a oltre mille metri di altitudine sulle pendici del vulcano. I vigneti, coltivati con il sistema ad \u003cstrong\u003ealberello su pali di castagno\u003c\/strong\u003e, custodiscono viti storiche, tra cui rari ceppi centenari a piede franco. Il terreno è caratterizzato da \u003cstrong\u003esabbie vulcaniche\u003c\/strong\u003e, sassi e matrici fini ricche di sostanza organica. Queste specifiche condizioni pedoclimatiche conferiscono ai grappoli una profonda energia e la tipica componente salina del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e effettuata a fine settembre. Il mosto, ottenuto da pressatura soffice, fermenta in acciaio con lieviti indigeni e svolge completamente la \u003cstrong\u003efermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e. Segue un \u003cstrong\u003eaffinamento sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e per quattro mesi in acciaio, volto ad amplificare la struttura aromatica. Un ultimo riposo di due mesi conclude il processo, consegnando un sorso agile, elegante e di eccellente scorrevolezza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSituata nel Parco dell’Etna, la cantina Palmento Costanzo coniuga tradizione e innovazione, vinificando in un suggestivo \u003cstrong\u003epalmento in pietra lavica\u003c\/strong\u003e restaurato e dotato di moderni sistemi a gravità. A oltre mille metri di altitudine, in Contrada Cavaliere, crescono antiche piante di Carricante tra cui si conservano rari \u003cstrong\u003eceppi su piede franco\u003c\/strong\u003e centenari. Questo prezioso patrimonio, tutelato dall’UNESCO, dà vita a un vino dalla raffinata \u003cstrong\u003eeleganza vulcanica\u003c\/strong\u003e, capace di conquistare la critica internazionale con gli ottimi 91 punti assegnati sia da Decanter che da James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46117845893291,"sku":"60042","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/palmento-costanzo-etna-bianco-cavaliere-2022_60042_1_8c6ad3bd-4380-4178-9085-2efc6a59345c.webp?v=1773807404","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/palmento-costanzo-etna-bianco-cavaliere-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}