{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Rosso Contrada Santo Spirito di Palmento Costanzo è un vino biologico a Denominazione di Origine Controllata dal colore rosso rubino vivace con eleganti sfumature granate. Nato da un armonioso blend di uve \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, rappresenta un’espressione strutturata dell’Etna. Il profilo aromatico si apre con note di marasca sotto spirito, amarena e foglia di pomodoro, impreziosite da sentori speziati di pepe nero e tabacco dolce. Al palato regala una \u003cstrong\u003estruttura vellutata\u003c\/strong\u003e, sostenuta da tannini morbidi e da una piacevole chiusura sapida, completata da una fermentazione con lieviti indigeni e un lungo affinamento in botti di rovere.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dal versante nord del vulcano, precisamente nella rinomata zona di Passopisciaro. Qui, a un’altitudine compresa tra i 720 e i 780 metri, crescono \u003cstrong\u003evigne centenarie\u003c\/strong\u003e coltivate con il classico sistema ad alberello su pali di castagno. Le radici si spingono in profondità tra le \u003cstrong\u003esabbie vulcaniche\u003c\/strong\u003e, un terreno alcalino ricco di ferro, sassi e rocce effusive. Questa specifica conformazione geologica assicura basse rese e conferisce al vino una \u003cstrong\u003eprecisa identità minerale\u003c\/strong\u003e, delineando un profilo gustativo ben definito.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta manuale si svolge a fine ottobre, con un’attenta selezione dei migliori grappoli direttamente in pianta. In cantina, l’azione dei \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e innesca la fermentazione all’interno di tini tronco-conici di rovere, seguita da una malolattica completa per stabilizzare e armonizzare il gusto. Il lungo riposo prevede ventiquattro mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e dalla forma ovoidale e ulteriori diciotto mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario del versante nord dell’Etna, a oltre settecento metri di altitudine, questo eccellente \u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC biologico\u003c\/strong\u003e nasce da viti centenarie coltivate ad alberello su pali di castagno. Radicate in preziose \u003cstrong\u003esabbie vulcaniche\u003c\/strong\u003e, queste antiche piante garantiscono rese limitate per una qualità senza compromessi. La meticolosa lavorazione artigianale unisce l’impiego di lieviti indigeni a un lungo affinamento in pregiato rovere francese: un’autentica espressione del territorio siciliano, celebrata dalla critica con \u003cstrong\u003e91 punti Robert Parker\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744832012459,"sku":"62514","price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021_62514_1_706f1abc-0b19-4dac-ba55-1aaa1da16dbc.webp?v=1788855150","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}